山藥健脾養胃;對蝦又稱明蝦，味甘、鹹，性微溫，能補腎助陽，益脾胃。兩者合成此菜，含蛋白質、脂肪和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5及鈣、磷、鐵等成分。有鎮靜作用，可作治療小兒受驚嚇的食品。每日兩餐間隔服食。
原料：
山藥30克，對蝦1～2個，粳米50克，食鹽、味精各少許。
製作：
1、將粳米洗淨;山藥去皮，洗淨，切成小塊;對蝦擇好洗淨，切成兩半備用。
2、鍋內加水，投入粳米，燒開後加入山藥塊，用文米煮成粥，待粥將熟時，放入對蝦段，加入食鹽和味精即成。粳米要先於山藥入鍋，以利熟爛。
特點：
山藥軟糯，對蝦鮮香，很有海鮮味。
