材料：排骨，鹽，料酒，生抽，醋，冰糖，熟芝麻，蔥，姜
做法：
1.排骨加薑片，鹽，料酒，生抽，少許醋醃60分鐘左右。
2.用姜擦鍋後，鍋內放油，下醃好的排骨塊，慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃。
3.把排骨撥到一邊，下蔥薑末炸香，加生抽老抽炒勻，加入沒過排骨的開水，再加入冰糖和白醋。
4.蓋上蓋，大火燒開後轉小火，燜30分鐘左右
5.大火收汁，待湯汁都包裹在排骨上時關火，撒上熟芝麻即可。
小貼士：
1.煎排骨的時候一定要把排骨裏的油給逼出來纔夠香。
2.加水時一定要加開水。
3.如果沒把握的話，收汁前嘗下味道，缺什麼就加點什麼吧。
