人體是一個有機的整體，受自然氣候、環境變化的影響，過度勞累、精神刺激、生活和飲食不節等均可使機體失衡，產生各種疾病。而不同年齡對外界影響的反應也各不一樣，因此，因人施膳就顯得更爲重要。
兒童：補脾、清肝、養陰爲主，溫補
小兒臟腑嬌嫩，形氣未充，生理上有“脾不足，肝有餘”“陰不足，陽有餘”的特點，病理上容易出現熱證、陽證，且小兒脾胃不足，過食生冷、油膩之品極易損傷脾胃，引起消化不良。因此，對小兒施用藥膳須根據這些病理、生理特點，以補脾、清肝、養陰來培補後天之本，應少溫補，並且藥膳用藥應選擇藥性平緩者爲好。
中年人：以補氣補血，調理臟腑功能爲主，選用補腎、健脾、疏肝理氣的藥膳
青年時期人體臟腑功能旺盛，各器官組織都處於鼎盛時期。中年期是一個由盛而衰的轉折點，臟腑功能逐漸由強而弱，而這個時期的許多人又肩負工作、生活兩副重擔，往往抓緊時間拼命工作，自恃身體好而忽視必要的保養。中醫認爲，過度勞體則傷氣損肺，長此以往則少氣力衰，臟腑功能衰敗，加速衰老;而過度勞心則陰血內耗，出現記憶力下降、性功能減退、氣血不足，久而久之出現臟腑功能失調，產生疾病，所以中醫很注重中年人的保健調養。《景嶽全書》指出“人於中年左右，當大爲修理一番，則有創根基，尚於強半”。中年時注重補養不但使中年時期身體強壯，也可防治早衰。通過藥膳選用補腎、健脾、舒肝等功效的食物，可達到健膚美容、抗疲勞、增智、抗早衰、活血養血、補腎強身的作用。
老年人：補養藥膳爲主，應長期堅持
老年人由於大半輩子的忙碌奔波，過度勞心勞體，多半出現臟腑功能不足、氣血津液損耗，加之青壯年時期所遺留的一些病根，往往虛實夾雜，以虛爲主，表現出體力下降、記憶力減退、頭暈、失眠、性功能減退、腰痠腿軟、腹脹、納差、便祕等。又常夾有實證，血脈不通暢，痰溼內阻，出現骨質增生、動脈硬化、組織增生等。此時的飲食治療應以補養爲主。但老年人的補養與年輕人不同，不追求一時能達到療效，應長期堅持，以清淡、熟軟，易於消化、吸收佳爲，可適當多服用具有健脾開胃、補腎填精、益氣養血、活血通脈、通便及延年益壽作用的藥粥、湯等藥膳。
