賞花燈、吃元宵（湯圓）是元宵節的老傳統，美味的元宵（湯圓）蘊含着紅紅火火、團團圓圓的寓意。南方吃湯圓，北方食元宵。比較而言湯圓的做法更適合家庭製作。
怎樣做湯圓？
要想製作的湯圓口感Q糯彈牙，在和麪的時候要用沸水，這樣揉出的麪糰滋潤，在包湯圓的過程中不會鬆散裂口。彩色湯圓做法是用菠菜汁、可可粉分別與糯米粉混合揉成綠色和褐色的麪糰，然後與純糯米粉揉成的白色麪糰揉到一起，再包入餡心。
這種做法比使用人工色素更健康，不單美觀，而且營養又美味。下面就來介紹健康美味的彩色湯圓的做法及煮湯圓的方法。#p#副標題#e#
彩色湯圓的做法
原料：糯米粉、可可粉、菠菜、湯圓餡、沸水
做法：
1、菠菜洗淨切段，與適量清水一起放入食品加工機攪打，用網篩濾去菠菜渣留菠菜汁備用；
2、糯米粉分爲三等份，一份直接用沸水揉成白麪團，一份加入可可粉後用沸水揉成褐色麪糰，另外一份用菠菜汁揉成綠色麪糰；
3、分別將三色麪糰搓成粗細均勻的細條，並排揉搓到一起，然後分割成大小均勻的小面劑子，取一個小面劑搓圓後按扁，包入湯圓餡，收口捏緊後輕輕搓圓。如此反覆，將所有面劑子和湯圓餡用完；
4、煮湯圓的方法：煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉爲中火保持鍋內沸騰，待湯圓浮起後再煮三分鐘，以確保內餡煮透就可以關火出鍋。#p#副標題#e#
操作提示：
1、用沸水揉糯米麪團可以使麪糰更滋潤、口感更軟糯，而且包湯圓的過程中不會鬆散裂口；
2、關於湯圓餡，除了超市可以買到豆沙、棗泥的餡料，在稻香村各家門店有售小包裝的湯圓餡，品種很多如桂花山楂、玫瑰豆沙、奶油椰蓉、黑椒芝麻等，其中每種餡裏都果仁和芝麻，非常好吃；
3、煮湯圓的方法同煮餃子一樣，一定要水開後再下鍋。湯圓易熟因此煮制過程中不必點涼水，待湯圓浮起再煮三分鐘就可以出鍋了；
4、彩色湯圓的顏色可以隨意搭配，比如胡蘿蔔汁、橙汁、葡萄汁、紫甘藍汁、咖啡等都是很不錯的選擇。
