白蘿蔔又名萊菔，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子（萊菔子）還可入藥，是常用的藥食兩用品。中醫認爲，蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。其含水量較高，約爲94%，熱量較低，其中膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質、維生素C和葉酸的含量較高。是冬天通過食物補充水分的很好來源。蘿蔔的根莖中還含有豐富的澱粉酶和各種消化酶，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物的消化，但該消化酶不耐加熱，所以生吃蘿蔔也是不錯的選擇。
蘿蔔美食宴
在日常生活中，這麼吃蘿蔔會更加的美味。
一、話梅醃蘿蔔
步驟：
1、蘿蔔洗淨，均勻切成片，再一分爲四。
2、加適量鹽 ，用手抓勻，醃製30分鐘倒出醃製出來的蘿蔔汁。
3、加入白糖，倒入陳醋，放入話梅，充分拌勻，放置數小時後就可以吃了。
二、燉排骨湯
步驟：
1.白蘿蔔500克，豬排骨（大排）250克。
2.排骨剁成3釐米大小的塊；白蘿蔔切成片。
3.將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，蔥燉熟，撇去湯麪浮油，加入精鹽適量即可。
99藥劑師溫馨提示：
1、由於蘿蔔性偏寒涼，所以體質虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食，也不宜一次吃的過多。
2、蘿蔔有破氣作用，進服人蔘、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿蔔，否則會影響藥效。
3、因蘿蔔有下氣、產氣作用，患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人，不宜多吃蘿蔔，以免加重病情。
4、人們在吃蘿蔔時，習慣於把蘿蔔皮削掉，其實蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內，所以蘿蔔（特別是熟吃時）最好帶皮吃。
