中醫認爲，牛奶味甘平、微寒，能夠補虛損，益肺胃，生津潤腸，還可用來治療虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、便祕等。牛奶中含有70%%左右的水分，其中的蛋白質和脂肪極易被人體消化吸收。因此，在天氣炎熱的夏天，飲用牛奶可以補充由於人體出汗而流失的水分，能增加營養，對保持夏日身體健康極爲有益。
此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，如抗沙門氏菌抗體、抗脊髓灰質炎病毒抗體等，能大大增強人體免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能清熱解毒。尤其是對病後體弱的病人，如患呼吸系統或消化系統疾病的病人，還有糖尿病病人等，牛奶都是非常好的營養食品。
對於民間流傳的“夏天牛奶的營養不如冬天好”的說法是沒有科學根據的。因爲牛奶營養價值的高低並不決定於季節，而應取決於飼料的營養價值。
需要提醒的是，雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品，但由於夏天氣溫高，人體消耗了大量的水分，同時由於牛奶性偏寒，又富含蛋白質，加上中醫所謂暑溼天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現胃腸道不適的表現。
有以下情況的病人不太適宜在夏天喝牛奶：胃虛弱者，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人；痰溼較盛者，比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食慾、胃腹脹滿的病人；有飲食積滯的病人，比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人；營養過剩的人。
