除了傳統的臘八粥以外，還有很多養生粥也適合冬季食用。對於吃十分挑剔的重慶人來說，已經不再滿足於傳統的綠豆、素菜稀飯，有遠見的商人看到了這個賺錢的機會，做起了稀飯生意，各式各樣的“粥”也是千變萬化，“牛肉粥王”、“雞肉粥”、“桂圓粟米粥”、“粥湯火鍋”在寒冷的冬季受到了衆多市民們的追捧，記者在各大西餐店內發現，喝粥成爲重慶餐飲的新亮點。粥店老闆們也對自家稀飯的熬製、配方諱莫如深，深怕祕方外泄。記者在走訪了幾位營養保健專家後得出結論：其實，熬製出鮮美的稀飯並非難事，老百姓在家裏就可以辦到，下面就介紹幾種稀飯的配方和製作方法。
桂圓粟米粥
材料：桂圓肉 15 克，粟米 100~200 克。
製法：將桂圓肉洗淨與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。
功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。
核桃粥
材料：核桃肉 20 克，粳米 100~200 克。
製法：將核桃肉洗淨搗碎，與粳米同煮成粥。
功效：能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
芡實粥
材料：芡實 30~50 克，粳米 100~200 克。
製法：將二者同放入鍋中，加水煮開後，改用小火熬。
功效：芡實性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。
山藥栗子粥
材料：山藥 15~30 克，栗子 50 克，大棗 2~4 枚，粳米 100 克。
製法：栗子去殼後，與山藥、大棗、粳米同煮成粥。
功效：山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎，尤其適用於脾腎氣虛者;但一次不宜多食，否則容易食滯，造成消化不良。
生薑大棗粥
材料：鮮生薑或乾薑 6~9 克，粳米或糯米 100~150 克，大棗 2~4 枚。
製法：將生薑洗淨切碎，與米、棗同煮成粥。
功效：溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食。
胡蘿蔔粥
材料：新鮮胡蘿蔔 50 克，粳米 200 克。
製法：胡蘿蔔切成小片，與粳米同煮。先用武火煮開，再用文火慢慢熬。
功效：健胃補脾、助消化作用。
雞肉皮蛋粥
材料：雞肉 200 克，皮蛋 2 個，粳米 200~300 克，姜、蔥、鹽等調味品適量。
製法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁，用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉，加適量的調味品。
功效：補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用於氣血虧損的人。
