茯苓的特點是補而不峻，利而不猛，藥性平和，既能扶正，又能祛邪。
茯苓是一味延年益壽之藥，《神農本草經》記載，茯苓“久服安魂養神，不飢延年”。魏晉、唐宋時期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被當做養生益壽要藥，尤其是慈禧太后，不但自己食用，還將茯苓製成茯苓餅，賞賜給大臣。有人對慈禧太后的長壽補益藥方進行研究，發現使用率最高的一味藥就是茯苓，在78%的方中皆有。
茯苓功效
茯苓含蛋白質、卵磷脂、膽鹼、茯苓多糖等有效成分，能夠增強機體組織的生理活性，促進人體免疫系統功能，誘生和促誘生干擾素和白細胞調節素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且能夠保肝降酶，延緩衰老，美容養顏。茯苓所含的卵磷脂和膽鹼，能增強和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳，有助於降血糖和減肥。
養生經驗方
1、茯苓蜂蜜面膜：茯苓粉15克，蜂蜜30克。將茯苓粉與蜂蜜調成糊狀，晚上睡前敷於面部，翌晨用清水洗去。此方具營養肌膚、消除老年斑和黃褐斑的功效。
2、茯菟湯：茯苓150克，菟絲子300克，山藥180克，石蓮子60克，五味子200克。將上藥烘乾，研爲細末，用山藥末煮糊，調其餘藥末爲丸。每次10~12克，每日早晚各服1次，淡鹽湯送下。亦可製成湯劑，劑量酌減。此丸補脾益腎、固精止遺，主治脾腎氣虛、心腎不交之夢遺早泄白濁如米泔，婦女白帶量多、腰膝痠軟、頭暈耳鳴、夜臥不安、食慾不振等。
3、苓桂術甘湯：茯苓12克，桂枝、白朮各9克，炙甘草6克。此方具有健脾滲溼、溫化痰飲的功效，是中醫治療咳喘病的主方，主要用於慢性支氣管炎、心臟病哮喘以及部分痰溼型疑難雜病。
茯苓藥膳
1、茯苓餅：白茯苓、大米粉、白沙糖各250~500克。先將白茯苓研細粉，過100目篩；再將白茯苓粉、大米粉、白沙糖倒人面盆攪勻，加水調成糊狀，用平底鍋，以微火攤成薄煎餅。此餅有健脾益氣之功，尤適於老人日常保健食用，氣虛體弱、納少、便溏者亦可食用。每療程5~7天，隨意食之。
2、茯苓酒：茯苓60克，米酒1000克。先將茯苓洗淨，研碎，人米酒中，加蓋密封，浸泡7天即可飲用。本酒有健脾利溼、益氣安神之功，可用於慢性泄瀉，慢性胃炎等。每次飲20~30毫升，每日1~2次。
3、茯苓貝母梨：茯苓16克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克。把茯苓切成小塊，貝母洗淨，梨切丁。將茯苓，貝母放人鋁鍋內加適量水，煮至茯苓、貝母熟透，加入梨與蜂蜜，煮至梨熟。本品清熱潤肺，生津止渴，止咳平喘，具有降血壓、降血糖、抗癌的作用。
