蠍子沒有補益作用
一些以蠍子爲招牌菜或特色菜的飯館酒樓爲了招徠顧客，把蠍子做成的菜餚奉爲滋補佳品。其實不然，蠍子屬於平肝熄風藥，有熄風止痙、解毒散結、通絡止痛的功效，蠍子本身並沒有補益作用，並不像人蔘、蟲草等滋補中藥，正常人吃了蠍子身體難以受益。
吃蠍子可以引起過敏
蠍子和魚、蝦、蟹等動物性食物一樣，含有相當多的蛋白質。但是這種蛋白質與人體內的蛋白質不同，醫學稱之爲異體蛋白質，有一部分人攝入富含異體蛋白的食物後，會引起過敏反應。過敏反應的症狀不一，臨牀表現錯綜複雜，有人進食後，會立即出現皮膚瘙癢、風疹塊或發燒、頭暈、噁心、嘔吐等症狀，還可以誘發支氣管哮喘，導致呼吸困難；也有的人會出現酒醉樣表現或腹痛、腹瀉等胃腸炎症狀。而食物過敏還會造成不同程度的心臟損傷，尤其需要注意。
蠍毒對人體有危害
在古代中藥書上記載蠍子有毒，蠍毒對人體的危害較大。在臨牀上蠍子的藥用量較小，在中藥煎劑中一般每天用量爲2～5克，研末入丸、散，每次0.5～1克，蠍子用量過大可致頭痛、頭昏、心慌、煩躁不安；嚴重者血壓突然下降、呼吸困難、發紺、昏迷，最後多因呼吸麻痹而死亡。此外，還可引起蛋白尿、神經中毒，表現爲面部咬肌強直性痙攣以及全身剝脫性皮炎等。把蠍子當作菜餚來吃自然要比用藥攝入的量大很多，所以不能爲飽口福而忽視蠍毒對人體的危害。
一般烹飪方法不能殺滅病毒和細菌
蠍子多爲野生，往往帶有病毒、細菌和寄生蟲等，一般的烹飪加工方法難以徹底殺滅病毒和細菌。並且野生動物身上所帶的病菌人類往往是不能免疫的，也就是說人體對野生動物傳染的病毒、細菌抵抗能力很差，往往能引起很嚴重的傳染病，難防難治，這也是酷愛蠍宴的人羣很值得注意的。
蠍子入藥經過嚴格炮製
蠍子入藥經過了嚴格的加工炮製工藝，中藥傳統全蠍炮製法爲鹽水煮法，對浸泡時間、水煮時間和火候以及加鹽的量都有比較嚴格的規定，不僅可以殺滅病毒、細菌，而且能保持藥物的有效成分不被破壞。畢竟，傳統的炮製工藝仍有一些缺陷，如火候的掌握、加鹽量等很難規範。
現代中藥使用全蠍採用了更科學、規範的炮製加工工藝，如採用遠紅外輻射干燥法真空乾燥炮製工藝等，不僅不影響蠍子的藥用功能，還可以徹底殺滅病毒、細菌，再加上炮製後嚴格複雜的檢驗，入藥後可以放心服用。
近年來野生蠍子的生態環境受到了極大破壞，加之捕捉力度加大，許多幼蠍、種蠍也被捕殺，自然種羣數量急劇下降，生態平衡遭到破壞；而人工飼養蠍子難度較大，人工養殖者極少，未形成大面積養殖態勢，目前全國蠍產量僅能滿足需要的30%左右。因此，醫藥界專家呼籲，應儘量把蠍子用於救治患者，不應再上餐桌！
