吃什麼可以明目？菊花可以明目。菊花爲菊科植物菊的頭狀花序，古時稱“菊華”。菊花有因其色取名的，如白菊花 、黃菊花；有因其味命名的，如甘菊花、苦菊花；還有因其產地取名的，如杭州的杭菊，湖 南的淮菊，四川的川菊等。菊花的品種很多，據說全國至少有3000種之多。一般入藥及服食 養生，多選用單葉味甜色白菊花；用於清熱解毒，常採用味苦色黃的野菊花。
菊花可用於釀酒，菊花酒，清涼甘美，是強身益壽的佳品。歷代詩人對菊花酒都有頗多的 讚譽。陶淵明詩：“往燕無遺影，來雁有餘聲。酒能祛百病，菊解制頹齡。”稱讚菊花酒的 祛病延年作用。《荊楚歲時記》載：九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，可令人長壽。
菊花可以明目據現代化學分析，菊花含有揮發油、菊甙、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼、維生素A、維生素B等， 具有抗菌、解熱等作用，對心血管疾病也有顯著的防治作用。菊花在防治老年病方面也有一 定的功效。菊花具有散風清熱、平肝明目、調利血脈的作用，用於治療風熱感冒、頭痛眩暈 、目赤腫痛、眼目昏花以及冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血症等老年性疾病，能收到較好的效果。
菊花的功效。菊花的藥用功能很多，菊花茶就是一種有藥用功能的清涼飲料。取菊花10克，沸水沖泡，代 茶頻飲，能疏風清熱、平肝明目，對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用；如用菊花10克，茶葉3 克，一併沖泡，還可治療早期高血壓；取菊花10克，加山楂、銀花各10克，煎水代茶或研末 沖茶飲用，則有消脂、降壓、減肥輕身功能，適用於肥胖症、高脂血症、高血壓患者服用。 中老年人經常飲用，能預防上述疾病的發生。
菊花的食用方法也很多，可涼拌，可炒食，可做餡，可制餅，可做糕，可煮粥。用菊花嫩苗 炒食，清冽可口，能開胃進食；用菊花煮粥，可清心明目；用菊花做羹，既是特色食品 ，又有健身延年的特殊功效。
