菜 名： 白菊牛柳
主 料： 牛柳6兩（約240克），白菊花1朵，油條1條，蔥段2湯匙，蒜肉片2粒。
配 料： 調味料：生抽1.5茶匙，檸檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：鹽1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2湯匙。
做 法：
1、將牛柳切成長條，放入調味料醃約15分鐘，泡嫩油後撈起，瀝乾油分備用。
2、將油條切成薄片，放入熱油炸脆撈起，瀝乾油分備用。
3、摘下白菊花花瓣，用稀鹽水浸洗，再用凍開水衝淨，用吸水紙吸乾水分。
4、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉、蔥段，將牛柳條回鑊，加入芡料，待煮至濃稠，傾在墊有油條的碟上，撒上白菊花瓣便成。 備 注： 心得：翻炸的油條要用中火，否則會容易焦糊而變苦味。
功 效：明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。
