鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，下面一起來看下鴨蛋的熱量，如果想了解其它食物的熱量也可以查看我們的食物熱量表。
鴨蛋的熱量以及減肥功效
別名：鴨卵
熱量：180大卡（100克可食部分）
分類：蛋奶類及製品
評價：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量優於雞蛋，但同時膽固醇含量也更高，減肥期間每天控制在1只左右即可。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）180.00
碳水化合物（克）3.10
脂肪（克）13.00
蛋白質（克）12.60
纖維素（克）一
維生素A（微克）261.00
鴨蛋的營養價值
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極爲豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
鴨蛋的吃法
1.做醃鴨蛋時，可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻，再撈出來均勻撒上一層鹽，然後放入透明的塑料食品袋中密封，放在陰涼乾燥處，10天后就可遲到美味的鹹鴨蛋了。 2.鴨蛋煮熟以後不要立刻取出，留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病。
鴨蛋的使用效果
鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；
有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；
用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
如何挑選鴨蛋
據質監專家介紹，人造“鴨蛋”、“雞蛋”的蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有營養，長期食用對人體有危害，有可能會造成記憶力衰退、癡呆等。識別假“鴨蛋”，可以從以下幾方面入手。 假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯。 用手觸摸假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些。 晃動假蛋時會有響聲。 假蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。 煎蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開。
