吃冬瓜消腫，吃西蘭花減脂，吃黃瓜排毒。。.蔬菜界還有什麼未被挖掘卻有着瘦身奇效的食物？小編最近發現了一種蔬菜，以綠色修長的身肢被稱爲“瘦身之王”，那就是蘆筍！這麼低調又內涵的它，你怎麼能不吃？
蘆筍的減肥功效：
蘆筍味道鮮美，吃起來清爽可口，能增進食慾，幫助消化，是一種高檔而名貴的綠色食品。經常食用蘆筍對、高血壓、疲勞症、水腫、肥胖等病症有一定的療效。蘆筍富含粗纖維，單位熱量低，每100克含19卡路里，可以促進新陳代謝，促進人體內熱量的消耗，是增強免疫力和燃燒脂肪的食品。
蘆筍低卡減肥食譜：
一、鮮蝦蘆筍
1.蘆筍洗淨斜切成小段，蔥切蔥花備用
2.熟蝦去頭殼，從背部剖開翻轉一下
3.熱油鍋煸香蔥花，放入蘆筍翻炒，加少許味極鮮
4.放入鮮蝦，加少許鹽翻炒均勻
5.加上少許薄水澱粉，將湯汁收幹
6.加少許香油，翻炒均勻，關火裝盤即可
（蝦的鮮美搭配蘆筍的脆爽，簡直就是小清新完美代表~而且蝦的脂肪含量也不高，不用擔心發胖！）
二、蘆筍蛋卷
1.蘆筍先入滾水燙30秒。~可縮短烹調的時間
2.蛋打散。加胡椒粉跟鹽拌勻後攪拌均勻
3.將蛋汁煎成薄蛋皮片。（加太白粉水。會使蛋皮更有韌性。不容易破）
4.將燙過的蘆筍，鋪放在蛋皮上捲起來，再切小塊
（雞蛋富含蛋白質，是減肥中的重要的戰鬥力！）
三、蘆筍魚肚湯
1.先準備好所需材料，魚肚切成3等份，蘆筍切成適當長段備用
2.準備一湯鍋加入酌量薑絲和水煮滾
3.水滾後加入魚肚邊滾邊將浮泡撈除
4.魚肉略爲變白時再加入蘆筍略煮30秒，1分鐘然後再調味即可
5.簡單快速就完成這清爽鮮甜的魚肚蘆筍湯
（魚肉可以選擇當季新鮮的魚喔，奶白色的魚湯很有營養呢！）
其它蘆筍加分呢食譜推薦
1.涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
2.清炒什錦菜。用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
3.雙蛋蘆筍湯。蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和鹹蛋丁，燒開後即成。
4.烤蘆筍。將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
5.鍋塌蘆筍。首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。
最後，選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。
