誤區1：橄欖油纔是好油
橄欖油被認爲是最健康的植物油，事實上它也的確含有大量的單一不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。但是在覈桃油、亞麻油與菜籽油中蘊含有更豐富的複合不飽和脂肪酸。營養專家認爲：人體應攝入的脂肪應該有一個合理的搭配，單一誇大橄欖油的功能，那只是人爲造就的神話。
誤區2：水果和蔬菜裏面沒有脂肪
任何水果和蔬菜裏面都含有脂肪，只是脂肪含量不同或者相對比較低而已。例如，100克藍莓裏含有脂肪1克；100克草莓裏含有脂肪0.4克；而香蕉裏面更少，只有0.2克，似乎可以忽略不計。但是，鱷梨裏脂肪的含量卻是驚人的高，每100克里的脂肪含量爲23.5克。
誤區3：人造黃油比黃油熱量更低，因此是健康上選
人造黃油每100克產生的熱量是722卡，而天然黃油則是754卡，其實產生的熱量是差不多的。但值得注意的是，市場上有各種不同的人造黃油，低劣製造的人造黃油裏含有大量的“轉脂肪”，這種東西會導致體內有害的膽固醇增加，所以單純爲了減少一點點熱量的攝取而選擇人造黃油的話就要小心了，別因小失大。
誤區4：脂肪吃得越少就越健康
人體日常需要消耗的熱量30%~35%由脂肪來構成，假設每位女性一天需要2000卡的熱量，其中650卡來自於脂肪，則每天需要消耗的健康脂肪量爲72.2克。不吃脂肪食品，有些人感覺沒力氣就是這個原因。甜食中含有的脂肪比我們以爲的要多得多，如巧克力的確含有30%的脂肪。
誤區5：脂肪含量少的食品更健康
無數的減肥人士對脂肪避之唯恐不及。其實，現在胖子最多的美國人在20世紀60年代起就特推崇“低脂肪”攝入，可他們國家的胖子卻越來越多，原因是美國人在拒絕脂肪攝入的同時，大量的攝入碳水化合物，這使他們越來越胖。專家證明，減肥的王道在於身體消耗的熱量高於攝入的熱量。
誤區6：吃肉時豬皮這種肥肉應捨棄
很多人認爲肉皮中所含有的營養成分很少，所以在吃豬肉時往往隨手扔掉。其實，認真回想一下，爲何喜歡吃皮的女孩子皮膚都很好。每100克豬皮中脂肪含量爲22.7克，比水果鱷梨含脂肪量還少，蛋白質26.4克，還含有很多鈣、鐵等成分，特別是富含肌膚抗衰老的膠原蛋白，因此常吃肉時不拒絕豬皮，可以達到滋潤肌膚、減少皺紋的美膚功效。
誤區7：瘦肉都是低脂肪
瘦肉的脂肪含量低於肥肉，這是毋庸置疑的，但不能籠統地認爲瘦肉都是低脂肪的，要確定瘦肉中脂肪的含量，首先要搞清楚是什麼動物的肉。兔肉是所有動物中脂肪含量最低的，只有0.5%~2%；瘦牛肉的脂肪含量一般在10%以下；瘦豬肉的脂肪含量最高，爲25%~30%；不帶皮的瘦雞肉脂肪含量也比較低。
