有人說減肥期間不能吃碳水化合物，因爲會長胖，那麼真的是這樣的嗎？其實減肥而更應該吃碳水化合物，不信下面跟着小編來看下。
碳水化合物的代表白米或麪包，正如大家所知最容易被吸收，會最先被當作能量來燃燒且消耗。之後，會轉變爲皮下脂肪或內臟脂肪，讓人變成不容易瘦的體質。
碳水化合物的作用？
碳水化合物的代表白米或麪包，正如大家所知最容易被吸收，會最先被當作能量來燃燒且消耗。之後，會轉變爲皮下脂肪或內臟脂肪，讓人變成不容易瘦的體質。此外，攝取碳水化合物會讓血糖上升，身體會開始分泌胰島素這個物質，胰島素則具有讓能量做爲脂肪來囤積的作用。
這也就是爲何大家減肥時，會開始禁吃碳水化合物的理由。但是，不吃碳水化合物的話，大腦的運作會變得遲鈍。判斷力遲鈍的話，會造成生活上的不便，在瘦下來之前可能就演變成別的身體問題呢！
減肥中應該攝取的碳水化合物 玄米
這裏想加以注目的是GI值，所謂的GI值，指的是受到糖質的量或消化速度影響的血糖值上升速度。這個數值越低的話，胰島素的分泌也越少，對身體當然就越好。白米的GI值是偏高的81，相對地，以卡路里來看沒有太多差別，但玄米的GI值卻只有55，竟然有這麼大的不同此外，將玄米烹煮成偏硬的狀態，能幫助咀嚼次數，因此只要少量就能得到飽足感，也能強化下巴肌肉，真的是一石二鳥。
減肥中應該攝取的碳水化合物 面類其實也OK喲！
其實面類的GI值也偏低，只要稍微注意一下即使吃也不容易變胖喔！當中特別是意大利麪、蕎麥麪以及冬粉。
【意大利麪】很多人都有義大利麪容易胖的印象，但其實它的GI值只有50。但是要注意的是醬汁，奶油或起士系列醬汁的話，非常容易變胖，因此選擇蕃茄醬汁或橄欖油類的口味吧！
【蕎麥麪】蕎麥麪的GI值是54，因此也適合減肥時食用。同時含有豐富的食物纖維，能幫助調整腸道環境。但是身體變冷的話會阻礙減肥，因此避開冷蕎麥麪比較好唷！
【冬粉】說到減肥，冬粉的登場率真是百分百GI值只有32，簡直是壓倒性的大獲全勝。同時含有大量水份，因此容易獲得飽足感。但是，大家想像一下冬粉沙拉就能知道，冬粉很容易出水，所以味道容易變淡。因此要小心注意不要加太多的調味料喔！
減肥中應該攝取的碳水化合物麪包的話選擇黑麥麪包
早餐習慣吃麪包的人～麪包不只卡路里高，GI值也高達91，對減肥的人來說是危險的敵人。但如果很想吃麪包的話，選擇黑麥麪包吧！黑麥麪包的話GI值只有58，瞬間就降低30了。此外，黑麥麪包也含有許多女性不可或缺的礦物質和鐵，可以安心地享用喔！
碳水化合物常見的3種吃法
第一種：將主食從精白米麪換成五穀粗糧
將大米換成糙米、胚芽米等，或在煮飯時往米飯中加入一些五穀如玉米粒、蕎麥等；將麪包類主食更換爲全麥麪包；麪條等主食最好換成蕎麥麪等含有穀粒的粗糧類麪條。
第二種：儘量減少甜食攝入，非要吃的話選擇精緻度低的
在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料，如果要用糖，最好選擇黑糖、蜂蜜等，可適當選擇含膳食纖維較多的水果乾。
第三種：儘可能多地增加其他種類的食材，增加膳食纖維和微量元素的攝入
應當儘可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物，增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度，並儘可能平衡各種微量元素的量。
