說到洋蔥，大家第一聯想到的應該是它非常辣眼睛。是的，洋蔥在剝、切的時候可以散發出刺鼻又辣眼的氣味，但同時它也是大家最愛披薩不可少的食材哦，洋蔥炒意麪味道也是棒棒噠。其實洋蔥特有的氣味還有消炎殺菌的作用呢，你對洋蔥的瞭解又有多少呢？你知道它所有的功效與作用嗎？這些對人體都非常有益處，下面來具體瞭解一下。
洋蔥的功效與作用
洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養價值決定的。洋蔥裏含有一種油性揮發物質，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質可以起到殺菌的作用，可以預防流感病毒的侵襲。
洋蔥的味道獨特，可以增加人的食慾，在夏季，因爲天氣的原因，很多人會出現食慾不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調理脾胃。
在洋蔥裏含有微量元素硒，洋蔥的營養價值決定了它有抗衰老的作用。硒是一種很強的抗氧化劑，所以，經常吃一些洋蔥，可以起到美容養顏的效果。
在洋蔥裏含有一種名叫“櫟皮黃素”的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，所以，經常吃洋蔥，還可以起到抗癌的功效。
洋蔥的功效與作用
除了以上四大功效以外，洋蔥還有以下五種作用。
1、洋蔥可以預防膽固醇過高
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。
2、洋蔥可以分解脂肪
洋蔥裏所含的化合物能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
3、洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。
4、洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
5、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裏有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
