衛生部食品污染物監測網監測結果顯示，高溫加工的澱粉類食品（如油炸薯片和油炸薯條等）中丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出穀類油炸食品4倍。我國居民食用油炸食品較多，暴露量較大，長期低劑量接觸有......

油炸食品越薄越有害高溫油炸後的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界衛生組織曾就此明確警告過消費者。近日，香港消費者委員會與食物安全中心發佈的最新研究稱，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯......

人們自我保護意識不斷的增強，尤其是身體健康方面，尤爲重視，買油選擇“非轉基因”，吃菜選擇時蔬而非大棚裏種的，就連買一些小吃的時候也選擇“非油炸”食品，到這裏就不得不說一下了，“非油炸”食品就真的不含油了？1.油炸油炸是......

日前報道，聯合國的一項研究發現，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學物質丙烯酰胺中，有三分之一來自於咖啡。研究顯示，飲用咖啡者攝入的丙烯酰胺中有13%至39%可能來自於咖啡。一般來說，只有油炸土豆條和土豆片纔會帶來更......

最近，在美國有一場很大的官司，引起了全世界的關注。有人曝光了咖啡致癌，並且將美國各大咖啡公司告上了法庭，最後美國某法院對美國包括星巴克之內的好幾家咖啡公司的一項判決，那就是要求咖啡製造商需要表明丙烯酰胺是致癌物......

據數據顯示，每年患癌人數都在不斷的上升。癌症已經成爲人類的第一殺手，因此我們要對抗癌症。那麼如何來預防癌症的發生呢？平時多吃這些食物吧。致癌的食物有哪些1.燒烤烤焦的肉與魚皮會含苯丙芘這種強致癌物，而有些要烤的......

具有提神功效的不僅僅是濃茶以及咖啡，還有一些更加健康的提神食物被我們所忽略。我們一起來看看是哪些食物具有健康提神的功效吧：1.多喝水可以毫不誇張的說，我們人體有大約三分之二是由水構成的，並且在我們人體中的各個髒......

其實咖啡是蠻好的飲料，但對喝咖啡致癌這樣的疑問也要弄清楚才行！那麼咖啡致癌嗎？除了咖啡還有哪些致癌食物呢？希望大家認真的看下本文，會找到自己想要的答案的！咖啡會致癌嗎雖然常溫咖啡不會提高癌症風險，但IARC警告說，喝65℃......

第一種、肥甘厚膩太過中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨牀研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫的角度......

喝咖啡，是一個比較大衆化的愛好，我們都知道咖啡可以提神，但是它也會阻礙人體的正常睡眠，所以，在飲用咖啡時，一定要把握好時間和量。事實上，咖啡裏還含有可能致癌的物質，因此，加州法官裁定，咖啡須帶致癌警示，以此來提醒大衆，引起人......

常吃油炸食品易致癌，這個大家都很清楚，那麼油炸食品中到底含有哪些致癌物質呢?油炸食品在經過煎、炸、烤等高溫加工處理後，容易產生一種有毒的，潛在致癌性的化學物質—-丙烯酰胺，而且隨着溫度的升高，其含量也增高,長期......

最近消委會與食物安全中心測試，發現多款我們愛吃的薯片含有致癌物丙烯酰胺，最高的一款每千克含高達三千微克可致癌物。以人們鍾愛吃薯片的程度，吃足十年八年甚至幾十年後生癌，也不是危言聳聽。那麼，我們應從今天起戒吃薯片......

新華網布魯塞爾7月1日電(記者張曉茹)某些食物高溫油炸或烘烤時產生的化學物質丙烯酰胺存在致癌危險。歐洲食品安全局1日發佈一份丙烯酰胺研究草案，徵求公衆意見，將來一旦審議通過，它將成爲歐盟國家食品安全領域的決策參......

自從2002年被發現以來，丙烯酰胺已經在政府部門以及各種保健組織中引起了廣泛的關注。在2011年4月，《食品安全新聞》上就曾倡導食品生產商在加工食品生產過程中應儘量自覺減少丙烯酰胺的含量。丙烯酰胺在食物中被發現以......

咖啡、薯片、烤麪包、餅乾和某些類型的嬰兒食品中發現的化學物質已被歐洲食品監管機構證實有癌症風險。歐洲食品安全局(EFSA)說，孩子們常接觸的化學物質被稱爲丙烯酰胺。食物經過烤、煎以及烤焦後就會產生這種物質。英......

暫時還沒有發現致癌物，轉基因是生物的基因工程的一個專有名詞，是指某個或某些原本生物沒有的基因通過生物技術手段接到該生物上，並且能表達的一種生物技術。......

根據國際食品信息委員會一個專家小組研究發現，在食物烹飪過程中所產生的化學致癌物——丙烯酰胺，其在食物中的含量遠不會危及人類健康。一直以來，人們普遍認爲油炸食品不健康，因爲這種食品在加工過程中會產生一......

科學家最近發現在炸薯條和炸雞等油炸食品中可能含有一種致癌物質。隨着研究的進一步深入，現在，他們已經基本找到了產生這種物質的化學反應機理。這種可疑的致癌物質名叫丙烯酸脂，是一種特殊的化工原料，可以用來生產塑料及......

日前報道，聯合國的一項研究發現，對喝咖啡的人而言，在日常攝入的致癌化學物質丙烯酰胺中，有三分之一來自於咖啡。研究顯示，飲用咖啡者攝入的丙烯酰胺中有13%至39%可能來自於咖啡。一般來說，只有油炸土豆條和土豆片纔會帶來更......

最近，網上關於咖啡是否致癌的風波一直在持續着，越來越多的人加入到討論當中，可是這場風波究竟是怎麼引起的？還要追溯到2010年，8年前美國的一家非營利性機構就對星巴克和綠山咖啡提出了訴訟，理由是這些食品上沒有標註裏面含......