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各種美味紅豆湯的做法
1、簡單紅豆湯材料:赤小豆3000克,白砂糖200剋制法:先將紅豆洗淨,加水用旺火煮沸後,再改用文火燜至酥爛,然後加白糖蒸騰後即可。2、清熱解毒紅豆湯材料:赤小豆500克、白砂糖200克(建議:5人份量)製法:先將紅豆洗淨,加水用旺火煮沸後......
2023-11-03
紅棗銀耳湯怎麼做粘稠 牢記7個烹飪技巧
紅棗銀耳湯怎麼做粘稠1、紅棗銀耳湯要煮得粘稠,在煮之前,一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時,溫水1小時以上,等到完全泡發再煮。熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之後,熬煮的時間就短很多,大約一個......
2023-10-19
炒出美味土豆絲的祕訣
1、先洗後去皮應該把土豆清洗乾淨後再去皮,直接切絲後不要浸泡,就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住後放於冷藏櫃中,這樣可以儘可能地防止土豆中的一些營養物質氧化、發生褐變。2、儘量縮短切配和烹製的間隔土豆絲焯水是可......
2023-11-03
小黃魚怎麼做好吃 小黃魚的美味烹飪方法
小黃魚怎麼做最好?吃小黃魚是一種鮮美可口的海鮮食材,富含豐富的蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種維生素和礦物質。它的肉質鮮嫩,適合多種烹飪方法。以下是一些讓小黃魚最好吃的烹飪技巧和方法。小黃魚的美味烹飪方法1.清......
2023-10-17
燒肉時中途加涼水好嗎
燒肉時中途加涼水好嗎事實上,因爲肉、骨等食物中含有大量的蛋白質和脂肪,燒煮過程中突然添加冷水,會造成湯汁溫度急劇下降,使肉、骨所含的蛋白質和脂肪迅速凝固,肉、骨空隙收縮,進而難以煮爛,並影響肉、骨本身的鮮美味道。所......
2023-11-10
烹飪時需要加醋的菜餚
燒豬蹄若在燒豬蹄時,稍微加一些醋一起烹調,就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。因爲豬蹄中主要含有的膠原蛋白,在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來,並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣,使營養價值增加。炒豆......
2023-11-26
黑米補腎強體 熬煮黑米有訣竅
黑米在古時是貢米,具有良好的醫療保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。一、黑米適合老人和孕婦中醫認爲黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米滋陰補腎,健身暖胃,明目活血,清肝潤腸,滑溼益精,補肺緩筋等功效;可入藥入膳,對......
2023-11-05
炒蒸煮最佳 烹飪有講究
動物性食物包括魚、禽、蛋、雞、鴨、鵝以及豬、牛、羊肉等。其中,魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源,它們所含有的動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要。而肥肉和葷油(比......
2023-11-27
對健康無益的六大烹飪誤區
高溫解凍肉將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量,遇高溫,凍豬肉的表面還會結成硬膜,影響了肉內部溫度的擴散,給細菌造成了繁殖的機會,肉也容易變壞。凍肉最好在......
2023-11-26
春季抗過敏 酸辣肥牛金針菇的做法
材料:金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、高湯、辣椒醬、魚露、鹽、料酒、陳醋、白胡椒粉。做法:1、速凍肥牛片需要提前解凍,備用。2、金針菇沖洗乾淨,放入開水鍋中氽燙後撈起,平鋪在碟裏備用。3、鍋裏熱油,爆香切好......
2023-11-02
做菜小技巧 五類菜不能少放醋
脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候,如果能放點醋,則能夠讓菜餚口感更加脆嫩爽口。這是因爲醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁,使其保持堅挺。不過,在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時,就不要放太多醋了。含鈣多的排骨類......
2023-10-18
清肺食譜 銀耳雪梨羹做法
食材:銀耳一小朵、雪梨一個、冰糖一小把、枸杞十顆銀耳雪梨羹的做法:1、銀耳用溫水完全泡發開,剪去蒂,撕成小朵。2、銀耳放鍋中,倒入足量冷水,燒開後轉小火燉40分鐘左右,至湯汁稍有粘稠(這個時間要根據銀耳的實際情況來定,有的......
2023-11-03
烹飪清蒸魚的六大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?1、挑魚挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓......
2023-11-01
烹飪竅門 煮菜放鹽的學問
1.烹調前先放鹽的菜餚蒸制塊肉時,因物體厚大,且蒸的過程中不能再放調味品,故蒸前要將鹽、調味品一次放足。燒整條魚、炸魚塊時,在烹製前先用適量的鹽稍爲醃漬再烹製,有助於鹹味滲入肉體。有些爆、炒、炸的菜餚,掛糊上漿之前......
2023-11-06
牛肉烹飪妙法 味美香俱全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱。一、烹飪牛肉器皿的選擇祕訣1、烹飪牛肉時不需很多不同的器皿,但是有了主要的......
2023-11-15
烹飪小技巧留住食物抗癌成分
廚房是家庭主婦們的重地,但是如何在這塊重地上守護住家人的健康,要的不僅僅是鍋鏟瓢盆的激情碰撞,還要有對事物烹煮的獨到心得。不當的烹飪方式和飲食習慣會致癌,但正確和科學的烹飪方法則能更好地留住食物中的抗癌成分,讓......
2023-11-04
冬季飲食 冬瓜玉米湯的做法
冬瓜玉米湯是一款做法十分簡單的湯品,講求的是葷素搭配營養均衡,具有利尿降壓的功效。爲什麼這麼說呢?其原因就在於冬瓜富含維生素c和鉀鹽,所以能夠起到降糖降壓的功效,加之它自身不含脂肪,熱量也不高,對減肥的人來說也有着......
2023-11-03
用無“反式”脂肪的油烹飪或更健康
所有油炸食品的忠實擁護者們,我有一些好消息要告訴你們。新的研究表明,當用不含反式脂肪的油炸食物時,這可能不會增加人們患糖尿病和心臟病等嚴重疾病的風險。去年,美國食品和藥物管理局(FDA)做了一件很神奇的事。他們正......
2023-11-04
做魚的方法 魚肉健康營養
1、使用好油塗抹魚身再加食材點綴在烹調之前,先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油,再加入太陽曬過的番茄幹,或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前,用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬,也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。2......
2023-11-03
7種蔬菜含天然毒素 烹飪要小心
四季豆如果四季豆未煮熟,豆中的皁素會強烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現胃腸炎症狀。爲了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透......
2023-11-14
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