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茄子的六種美味的做法
1、肉末茄子食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、澱粉適量、姜適量做法:1)茄子洗淨,豬肉切末;2)把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻;3)蔥、姜、蒜切末;4)肉末加料酒......
2023-11-03
烹飪會產生致癌物嗎?
裹層面糊再煎炸。煎炸的菜品,香味濃郁、口感酥脆,比如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時,蛋白質經過高溫可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生,可在原料外裹一層厚度適中的麪糊(可用澱粉......
2023-11-15
怎麼樣烹飪食物更健康
雞蛋營養價值高,煎雞蛋更是美味。但專家提醒,常吃煎雞蛋會給我們帶來提前衰老等健康隱患,煎炸產生的糖化蛋白可使皮膚起皺,促進動脈硬化和糖尿病。只要細心留意我們身邊的餐桌就不難發現,煎雞蛋不僅是很多人的早餐必備,還會......
2023-11-14
如何正確吃蔬菜的方法
日常生活中正確吃蔬菜的方法,主要有以下幾點:首先要養成先泡後洗、急火快炒的好習慣。具體做法是,蔬菜瓜果買回後,先在清水中浸泡半小時至1小時左右,然後再用流水清洗。特別要提醒的是,市民平時應該養成蔬菜臨下鍋炒時再切......
2023-11-15
兩種毛血旺的做法 好吃就該這樣烹飪
毛血旺的做法有哪些呢?大家知道如何來製作好吃的毛血旺呢?今日小編整理兩種好吃的毛血旺做法,如果大家感興趣的話,就來一起學習製作的步驟,希望大家吃上自制的毛血旺!川味毛血旺材料:鴨血一盒,午餐肉一盒,毛肚絲150克,牛百葉150......
2023-10-18
西紅柿炒雞蛋的祕訣
1、雞蛋和西紅柿的比例非常主要要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。不錯得原料搭配不可靚味得基礎,而且是營養均衡得保障。2、打雞蛋的方法要狠狠的......
2023-11-03
肝炎烹飪要注意什麼
一般飲食烹調的營養要求,也同樣適用於肝病病人,是肝病病人飯菜合理烹高調的基本要求。爲肝病病人烹調肉類時可儘量採用急火快炒的方法,這樣可以較多地保留其中的營養成分。炒蔬菜則要先洗後切,切後儘快下鍋,同樣用急火快炒......
2023-11-13
豬皮的七種美味做法
一、紅燒浮皮原料:幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。調味料:花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。製作方法:1、幹豬皮用涼水浸泡透,切塊,冬茹......
2023-11-03
教你掌握輕鬆防癌的烹飪技巧
◆魚、肉不可燒焦科學檢測證明,魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。在烹調魚、肉等食物時,千萬注意不要燒焦,已經焦的部分不要吃。◆多吃具有根莖的蔬菜蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶,能分解亞硝酸胺或阻止致......
2023-11-18
各種蘑菇的正確的烹飪方法
蘑菇的營養價值漸漸爲人所知,所以各種蘑菇已成爲飯桌上的佳餚,蘑菇的各種烹飪方法也多樣化。其實,不同的蘑菇應該有不同的烹飪方法才能更好地保住蘑菇的營養。下面來看看各種蘑菇的正確的烹飪方法。1.平菇——......
2023-11-01
急火炒菜的烹飪習慣好嗎?
廚房通風有助減少油煙之害如果你是一家之煮,你每天有多長時間在廚房裏度過?當你忙於給家人烹煮美味佳餚時,你可要注意,儘量避免油煙對你的身體造成傷害。油煙可致呼吸道疾病很多主婦並沒有意識到,油煙是家庭空氣環境最大......
2023-11-16
10種蔬菜沒煮熟毒勝砒霜
★大豆致命毒素:皁素致使機理:由於生大豆中也含有毒成分皁素,因此,如果大豆鮮磨的豆漿未煮熟時就食用,也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時,皁素受熱膨脹,泡沫上浮,形成〝假沸〞現象,其實此時存在於豆漿中的皁素等......
2023-10-29
烹飪蔬菜注意15大誤區
1、維生素C、B1都怕熱因此炒菜避免用小火燜,應該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。2、一次買很多蔬菜上班族通常喜歡一週做一次大采購,把採購回來的蔬菜存在家......
2023-11-05
低溫烹飪 口水雞的做法大全
原料:雞腿2只花生米適量蔥姜料酒適量調料:A油辣子:辣椒麪適量、食用油適量、白芝麻適量(花椒5g、幹辣椒10粒、八角2顆、桂皮一段、香葉2片)B調味汁:麻椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、料酒1勺、香醋1勺、油辣子2勺、鹽4g、糖2gC......
2023-11-04
做魚的方法 魚肉健康營養
1、使用好油塗抹魚身再加食材點綴在烹調之前,先將魚片雙面刷上特級初榨橄欖油或椰子油,再加入太陽曬過的番茄幹,或用紅椒、羅勒與香蒜點綴。也可以在上菜前,用鱷梨、碎堅果粒裝飾。若需沾醬,也可使用橄欖醬或芝麻醬提味。2......
2023-11-03
蝦類的烹飪竅門
1、做蒜茸或芝士蝦時,不妨從蝦背把殼剪開,這樣使蝦更易進味,但不要剝殼。2、煮白灼蝦的時候,可在開水中放入檸檬片,這樣可使蝦肉更香,味更美而且無腥味。3、龍蝦下鍋時要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。4、幹蝦要經過浸發纔可除......
2023-11-16
預防大腸癌需要養成的烹飪習慣
預防腸癌,最重要的是必須養成良好的生活習慣,尤其是烹飪習慣。1.使用鐵鍋使用鐵鍋,少用不粘鍋或不鏽鋼鍋。用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量,有助於預防腸癌。不粘鍋表面上塗有的防粘物質可進入食物中,大量攝入這種物質可對......
2023-11-10
留住營養的烹飪方法
避免維生素的流失需注意:1.清洗各類原料,均應用冷水,清洗時間要短,不能浸泡或長時間搓洗。2.要遵守先洗後切的原則,先切後洗會使水溶性維生素和礦物質損失。3.在飯菜質量要求允許的情況下,原料儘量切得細小一些,以縮短加熱時......
2023-11-03
白癜風要吃烹飪熟了的食物
白癜風(vitiligo)是一種常見多發的色素性皮膚病,該病以局部或泛發性色素脫失,形成白斑爲特徵。白癜風是一種常見多發的色素性皮膚病,皮膚中黑素細胞的數量的減少甚至消失導致白癜風的發生,具體的機制並不明確。該病以局部或......
2023-11-08
燒肉時中途加涼水好嗎
燒肉時中途加涼水好嗎事實上,因爲肉、骨等食物中含有大量的蛋白質和脂肪,燒煮過程中突然添加冷水,會造成湯汁溫度急劇下降,使肉、骨所含的蛋白質和脂肪迅速凝固,肉、骨空隙收縮,進而難以煮爛,並影響肉、骨本身的鮮美味道。所......
2023-11-10
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