1、挑魚挑魚不要挑大，清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內爲好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，以確保蒸魚不腥。2、切魚根據魚形選擇是否需要將魚身進行刀工處理。最宜成......

避免致癌物產生的烹飪方法1.做菜先過油做地三鮮、乾煸豆角等菜餚時，很多人喜歡先將食材在油裏過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產......

我們已經聽到了一遍又一遍：在家烹飪是更健康的選擇。是這樣嗎？事實並非如此。英國最近的研究表明，在家烹飪並非都是最好的選擇，還要看你的食譜配方，也許是時間放下鍋鏟了。雜誌、權威機構、家人的經驗，通常都認爲改善飲食健......

食材：銀耳一小朵、雪梨一個、冰糖一小把、枸杞十顆銀耳雪梨羹的做法：1、銀耳用溫水完全泡發開，剪去蒂，撕成小朵。2、銀耳放鍋中，倒入足量冷水，燒開後轉小火燉40分鐘左右，至湯汁稍有粘稠（這個時間要根據銀耳的實際情況來定，有的......

在日常生活中鐵鍋是常用的炊具，用鐵鍋炒菜，可以增加菜中的含鐵量，爲人體補充鐵元素。但是有些食物可不能用鐵鍋烹飪。1.綠豆煮綠豆也要忌用鐵鍋，這是因爲豆皮中所含的單寧質遇到鐵後能發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠......

西蘭花是公認的抗癌明星，是抗癌的領軍人物。不過，爲什麼西蘭花具有抗癌的作用呢？因爲西蘭花含有抗癌的三大物質。西蘭花的三大抗癌物質一、低聚糖：改善腸道環境西蘭花中還含有少量低聚糖，這讓它具有一定的產氣效應，很多人聽......

如何做毛血旺更好吃呢？大家知道哪幾種美味毛血旺的做法呢？如果大家感興趣的話，那就跟着小編來詳細看下吧，希望對大家做毛血旺有幫助。毛血旺的美味做法一，麻辣毛血旺材料：鴨血300克，黃豆芽300克，老百葉300克，牛肚300克，鱔魚300......

燉煮菜用大豆油、玉米油、葵花籽油這類油的共同特點是多不飽和脂肪酸含量特別高，亞油酸特別豐富，難凝固，耐熱性差。由於多不飽和脂肪酸易氧化，耐熱性差，所以此類食用油加熱的溫度最好不要太高，以燉煮爲主，不適合用來煎炸食物......

蝦仁是一種美味的海鮮食材，其豐富的營養價值使其備受人們喜愛。蝦仁不僅具有獨特的口感，還富含多種營養成分，有益於人體健康。本文將介紹蝦仁的營養價值，並分享一些常見的蝦仁烹飪方法。蝦仁的營養價值蝦仁富含高質量的蛋......

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，抗早衰。雖然蝦的營養價值是很高，但是它的吃法也是很重要的。1、挑蝦清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，如果做油燜大蝦等就......

在下面這道石鍋拌飯的所選材料裏，菠菜和黃瓜屬木，利於肝臟。豬肉、胡蘿蔔、辣椒醬屬火，利於心臟。蛋黃屬土，利於脾臟。黃豆芽、蛋白屬金，利於肺臟。香菇屬水，利於腎臟。選擇好有寓意有營養的食材，再用心製作後精緻地擺放，用利......

炒雞蛋一定要加兩樣寶炒雞蛋方便又美味，可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形，就是太老，有時還會糊鍋，甚至還有蛋腥味。其實，如果你在打雞蛋的時候加入兩樣寶，就可以輕鬆炒好雞蛋了。第一樣寶是料酒，這樣炒雞蛋不但能少放油，還......

快過年了，估計很多家庭都已經開始做臘肉了，到了過年的時候就有臘肉吃了。過年吃臘肉纔有年味，但是臘肉並不能多吃，因爲它是高鹽高脂肪的食物。但是臘肉是過年不可缺少的一道菜，不吃總覺得缺了點什麼。可是多吃又對健康不利......

不知道你們會怎樣吃玉米，反正我是最喜歡吃煮玉米，並且也只會煮着吃。到今天才知道，只會煮玉米的我是多麼的無知，因爲玉米有這麼多好吃的做法，我竟然不知道！玉米屬於一種美味的粗糧，它不僅美味可口，可做零食可做菜，而且養生功效......

裹層面糊再煎炸。煎炸的菜品，香味濃郁、口感酥脆，比如炸雞腿、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，蛋白質經過高溫可產生大量的雜環胺、多環芳烴類等強致癌物。要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麪糊(可用澱粉......

1.處理生肉之前用自來水沖洗不管有多麼合理，請你不要在廚房的水池裏清洗生肉。這會使你的水槽滿是細菌，而且這些細菌會污染你廚房的桌子。2.把凍着的食物放在廚房的桌子上解凍不要把凍着的肉放在桌子上解凍，因爲在室溫情......

雖然人們經常會把最新鮮、最有益健康的食品放入超市手推車，但很多人烹飪時，卻把我們真正需要的營養給白白扔掉了。爲此，美國營養學家和食品安全專家，列舉了聰明主婦在烹飪方面也會常犯的8種錯誤，聽從他們的建議，你餐桌上的......

作爲女性，作爲家庭主婦，大部分人都離不開做飯這一家務活，而且有些善於烹調，但有時烹飪程序太繁雜，雖然味道好了，卻往往會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌物質。不過，在烹調中注意一些小技巧，可以減少致癌物產生哦！技巧1、......

一般飲食烹調的營養要求，也同樣適用於肝病病人，是肝病病人飯菜合理烹高調的基本要求。湯煲茶治療乙肝爲肝病病人烹調肉類時可儘量採用急火快炒的方法，這樣可以較多地保留其中的營養成分。炒蔬菜則要先洗後切，切後儘快下鍋......

胡蘿蔔必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當成金科玉律了。這說法也有很多變種，比如胡蘿蔔要和肉一起燉，胡蘿蔔要用葷油炒，胡蘿蔔最好油炸吃，炒胡蘿蔔要多放點油……這話是真理嗎？烹調胡蘿......