番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，都是脂溶性營養物質，加油烹炒後更易被人體吸收，發揮其保健功效。英國利物浦約翰·穆爾斯大學科學家戈登等人在研究中發現，番茄富含的抗......

鹼面跟澱粉的外表看起來很相像，但它們的功能卻截然不同。澱粉不易溶於水，在水裏會變成白糊狀態，俗稱芡，在烹飪中經常使用。而鹼面可以迅速在水中溶化，日常可在發麪中用來中和麪裏過多的酸性，除此之外，還具有較強的清潔功能，也......

日式蛋包飯蛋包飯這個名字只是一般的俗稱。相傳這道美食最早是爲歐洲料理，原本叫做OMELET的外來語，經過引進改良才成爲我們現在所謂的蛋包飯。食材：雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、豉油雞汁、鹽、料酒、胡......

說到麪粉和澱粉這兩種粉狀物體，很多人都分不清楚。由於麪粉和澱粉的顏色一樣，都是白白的粉末狀，而且在做菜的過程中，我們有時候會利用到澱粉勾芡調味，有時候又會利用到麪粉，因此很多人不禁會問，澱粉是麪粉嗎？兩者的區別到底在......

非牛頓流體是一種很神奇的現象，遇強則強遇弱則弱是很多人對非牛頓流體的第一印象。非牛頓流體看起來很好玩，而且我們在家裏也能夠製作出非牛頓流體。非牛頓流體在家怎麼做?下面我們就來一起了解下非牛頓流體的製作過程......

解答：生粉就是澱粉的別稱，一般是用來勾芡和上漿的，能夠使菜汁更加濃稠，而且能夠提高菜餚的色澤，而且塗抹在肉上，能夠保持肉質的嫩滑口感。我國大部分生粉都是馬鈴薯所製成，除此之外，還有玉米粉，紅薯粉等。生粉是什麼?生粉因爲......

新研究指出，吃含有豐富抗性澱粉的食物能夠幫助降低發生結腸直腸癌的風險。據介紹，綠皮的香蕉、馬鈴薯(煮熟並冷卻以後)、全穀類食品、豌豆、豆類、鷹嘴豆等食物都是富含抗性澱粉的食物。先前許多研究都發現食用紅肉會增......

據臺灣《中國時報》報道，毒澱粉製成的粉圓（奶茶裏的珍珠）、黑輪（關東煮）流竄全臺。臺灣衛生署追查發現，臺灣台南及臺灣新北市兩家業者供應的澱粉，違法添加工業用黏着劑順丁烯二酸，製成許多民衆幾乎每天都會吃的粉圓、板條（河粉......

許多人爲了減肥都不吃主食，其實這種做法是錯誤的，主食中含有的澱粉、蛋白質、維生素等都是人體所必須的。不吃主食必定給身體健康帶來影響。那麼如何才能不節食又能減肥呢……掌握小竅門日常主食變減肥食品......

原料：土豆750克，臘肉25克，香菇20克，馬蹄30克，雞蛋清2個，食鹽6克，味精、雞粉各5克，胡椒粉1克，乾土豆粉50克(可用超級生粉代替)，姜蔥汁20克，料酒5克，蔥油5克，油芯10顆。製作：1、生土豆用攪拌機打成蓉，取出用沙布包好，將土豆蓉的水份全部......

【藥品名稱】通用名稱：包醛氧澱粉英文名稱：CoatedAldehydeOxystarch商品名稱：包醛氧澱粉【是否處方】處方藥【是否醫保】否【運動員慎用】否【主要成分】本品爲氧化澱粉經表面覆醛處理後的產物。【性狀】本品爲白色或類......

美國馬里蘭州大學教授蘇登博士研究發現，米、面及黃豆等豆科植物中含有一種叫IP6的化合物，這是一種能抑制癌細胞生長，並能使腫瘤縮小的自然化合物。動物實驗證實，IP6可對抗結腸癌、肝癌、乳癌及其他各類腫瘤。英國劍橋大學......

澱粉肥胖是一種特定類型的肥胖，與超重和肥胖有所不同。超重和肥胖是指體重超過正常範圍的情況，而澱粉肥胖則是由於食物中高澱粉含量的攝入導致的一種肥胖症狀。澱粉肥胖是一種由高澱粉飲食引起的肥胖症狀。澱粉是一種碳......

病情描述：我媽媽有高血壓，請問在飲食上都應該注意什麼？專家對高血壓飲食回答：①首先要控制能量的攝入，提倡吃複合糖類、如澱粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。②限制脂肪的攝入。烹調時，選用......

特點：色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。原料：豬夾心肉400克，青椒半個。調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克，糖110克，醋40克，番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克，青、紅辣椒片5克。製法：1.將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶鬆，切成六分見方的......

一說到碳水化合物、肉類、澱粉，很多所謂的專業減肥人士就大搖頭，似乎減肥只適合吃素，其他的食物一概不要碰，特別是澱粉類的食物，不然減肥失敗就是因爲你沒管住嘴。澱粉真的那麼可怕嗎？今天小編要告訴大家的是，減肥期間飲食其......

碳水化合物都一樣嗎答案是否定的，因爲碳水化合物有兩種，一種是簡單碳水化合物——糖，另一種是複雜碳水化合物——澱粉。其實人們的飲食有一半是由碳水化合物組成，在這些碳水化合物中，含複雜碳水化合物......

Q：大家都說，吃澱粉會發胖，所以要減肥就不能吃澱粉，這種說法對嗎？A：錯！其實，讓你發胖的並不是澱粉，而是攝取了過多的熱量所致。因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的......

製作珍珠奶茶首先應該準備材料，木薯澱粉就是最重要的一種材料，另外還要在其中加入水以及紅糖，還有糯米粉等等。珍珠奶茶甜甜的，糯糯的，所以非常受大衆喜愛。其實這種飲品主要來自於西方國家，目前在經過改良之後，製作珍珠奶茶......

許多人常把碳水化合物和澱粉畫上等號，其實兩者不盡相同。臺灣營養基金會執行長吳映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能......