維生素A：在昏黃燈光下苦戰一夜容易使眼肌疲勞、視力下降。維生素A通過調節視網膜感光物質的合成，提高熬夜者對昏暗光線的適應力，防止視覺疲勞。其最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類、蛋類。植物性的食物以胡蘿蔔、......

原料：豆腐、鮮蝦仁、玉米筍、草菇調料：鹽、味精、胡椒粉、清湯、澱粉做法：1、豆腐用模具製成花形，並將中間挖空待用。2、鮮蝦仁剁碎，用鹽、味精、胡椒粉調味後，釀入豆腐中。3、加工過的豆腐上籠蒸3分鐘，取出裝盤。4、用清湯......

菜名：木耳肉片粉絲主料：粉絲1兩（約40克），木耳、銀耳各1/4兩（約10克），瘦豬肉4兩（約160克），蔥粒1湯匙，湯2杯。配料：醃肉料：生粉1/2茶匙，鹽、糖各3/4茶匙，油1茶匙。調味料：鹽適量，胡椒粉、麻油各少許。芡汁：生抽1茶匙，生粉3/2茶匙，清水2湯匙。......

原料：芡實20粒，龍眼肉7枚，糯米100克。製法：將芡實、龍眼肉與糯米同煮粥。此粥又稱飛揚粥。每日空腹服1－2次。用法：服食。功效：益精強志，聰耳明目，通五臟，潤顏色。......

1、取五味子（炒焦）4克，綠茶1克，蜂蜜25克。水煎服，每日1劑，有清肝明目功能，適用於視力減退等；2、取鹽炒枸杞子10克，白菊花10克，紅茶1克。沸水沖泡，代茶頻飲，每日1劑，有滋補肝腎、清肝明目功能，可用於視力減退、夜盲症等；3、取雞蛋2個，......

很多人都知道杞子、杭菊等有很好的明目功效，配合女貞子、制首烏、桑椹子及黑豆煲成湯水可以達到滋養生津，清肝解毒的效果。做法：1.將黑豆洗淨，再用清水浸泡半小時備用。2.將所有材料加入六碗清水同煲，水沸後收慢火再煲2小......

［配方］山藥60克，大棗30克，粳米100克。［用法］將山藥切成顆粒，與大棗、粳米共煮成粥，加糖調味，分一、二次吃。［功效］補益脾胃，滋養明目。［主治］脾虛氣弱之老年性白內障。......

材料：食物：大雪梨１個，蜜糖半茶匙。藥物：川貝母１５克（打爛爲粉末）。功效：感冒已愈，風熱難清，仍留餘咳，飲此湯能愈，偷運目赤。做法：大雪梨去蒂挖心留皮，梨孔放入川貝及蜜糖，置燉盅，隔水燉１小時，即可飲食。......

原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、溼澱粉、素鮮湯各適量。製法：（1）將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片；黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。（2）鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳......

菜名：烏豆杞子沙蔘豬肝湯主料：烏豆100克，枸杞子30克，豬肝150克，沙蔘30克，生薑2片。做法：將豬肝洗淨，切塊；枸杞子、沙蔘、生參分別清水洗淨；烏豆放鐵鍋中炒至豆衣裂開，再用清水洗淨，瀝乾水。把全部用料放入鍋內，加清水煲至豆熟爛。......

［原料］：菊花6克，胡蘿蔔100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。［做法］：1.胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。［營養評價］：菊花性涼、......

材料羊肉750克，冬蟲夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生薑4片，蜜棗4個。功效溫補肝腎，益精壯陽，養肝明目，活血順氣，對眼乾澀，黑煙圈有效。肝腎兩虛，或腎陽不足，症見陽萎滑泄，腰痠腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕。近用於婦......

原料：豬肝、何首烏、菊花、枸杞配料：料酒、鹽、胡椒粉、澱粉配法：1、豬肝洗淨切薄片，用料酒醃七八分鐘後，反覆用清水沖洗；2、洗乾淨的豬肝片用少許料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻醃漬15分鐘；3、沙鍋中注入適量清水，放何首烏大火......

配方：胡蘿蔔５０克，小米５０克。用法：每日１次，連服２周。製法：將胡蘿蔔洗淨切絲，與小米同煮粥即可。功效：益脾開胃，補虛明目。......

選料：鱔魚200克，胡蘿蔔300克，植物油30克，精鹽、醬油、醋各適量。製法：1、鱔魚洗淨，切成細絲。胡蘿蔔去根，洗淨，切絲。2、鍋上火，放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿蔔絲翻炒，加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成。特點：色豔，味鮮......

食用甘薯以消除眼睛疲勞，提高視力人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現衰退。眼睛是內臟的鏡子，眼睛出現故障是內臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使......

菜名：南瓜芋泥主料：南瓜，芋頭配料：白糖做法：先將南瓜刨皮，去掉瓜籽，洗淨後切成大小均勻的三角形小塊，用白糖醃4個小時，把醃瓜流出的糖水放進鍋裏煮沸，去掉湯麪浮沫，再放進南瓜塊，用慢火煮至糖水變成糖油，瓜塊明亮。把潮州本土出產......

枸杞，又名血杞。具有補腎益精、養肝明目的保健功能，是中老年人常用的滋補、美容、長壽佳品，與人蔘、何首烏並稱益壽中草藥三寶。宋代陳直撰《養老奉親書》中說，長期服用枸杞，可使人明目駐顏，輕身不老。明代李時珍著《本草綱......

原料：取烏雞肝１００克、烏雞肉１００克、青菜心２５０克，碘鹽、老抽、胡椒粉、溼澱粉、生薑片蛋清、香油、料酒、食用植物油、白糖等各適量。做法：先將老抽、胡椒粉、料酒、溼澱粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用。嫩菜心洗淨備用。烏雞肝......

維生素A：魚肝油、肚臍、胡蘿蔔、甜玉米、核桃葉黃素：玉米黃質、菠菜、羽衣甘藍維生素C：甜椒（紅或綠）、羽衣甘藍、草莓、椰菜、桔子、哈密瓜維生素P（生物類黃酮）：柑桔、櫻桃、葡萄、李子維生素E：葵花子、杏仁、榛果硒：蘇木素、發......