濟南不少水產調料店在賣一種“人造翅絲”，不少大酒店都用它再做“魚翅”。人造魚翅的主要原料是魚膠，業內人士坦言到底有多少被大酒店當魚翅賣“說不清”。
據《濟南時報》報道，在海鮮市場中，有很多商販銷售翅絲。這些翅絲價格從40元/斤到200元/斤不等，價格同真正的魚翅相去甚遠。據老闆介紹，這種散裝翅絲，大多流向大中型飯店。從銷售人員拿出的收據單上可以看到，採購商不乏濟南較知名的酒店。
這些所謂的“人造翅絲”到底是什麼做的呢？在一款名爲“合成冷凍翅針”的產品包裝袋上，其成分爲：魚膠21.20%、水73.05%、海藻酸鈉5.00%、酪蛋白0.20%、葡萄糖0.50%、油酸0.05%。但找遍整個包裝袋，除了“大白鯊魚牌”和烹飪方法外，生產日期、保質期等相關信息均沒有。
“人造翅絲”能做出真魚翅的味兒嗎？記者採訪中發現，除了可以買到能以假亂真的“人造翅絲”外，還能買到調料。一盅假魚翅，最低成本僅三五元。而記者近日探訪多家酒店後，發現其中可能有貓膩兒。做魚翅應有單獨操作間十多家酒店僅一家讓看。
一圈裏人稱縣城裏90%的魚翅都是假的。由於湯汁本身味很濃，再加些“魚翅精”之類的東西，一般人難辨真假。專家稱“人造翅絲”與粉絲差不多，個別的連粉絲都不如。
