最近“牛肉膏”事件鬧得人心惶惶的，合肥工商部門發現市場上有一種“牛肉膏”添加劑，可以將豬肉加工成“牛肉”。這種牛肉膏不僅在小肉鬆作坊中使用，在一些小吃店，也是公開的祕密。據調查，這種牛肉膏在安徽、江西、福建、廣州等地及其周邊市場均可以找到其蹤跡。 這邊天，大家對於“牛肉膏”事件仍然驚魂未定;那邊天，廣州市工商局竟然對外宣傳牛肉膏是合法的！這究竟是怎麼一回事呢？爲什麼會致癌的牛肉膏竟然會是合法的呢？
昨日（2011年4月18日），廣州市工商局就“牛肉膏”事件作出了迴應稱，“牛肉膏”是一種食品添加劑，屬於調味品性質，只要是其生產和使用證照齊全，符合國家相關規定，那麼它的存在跟使用便是合法的。廣州市工商局還說消費者可以放心使用牛肉膏，因爲國家還沒有明文禁止使用牛肉膏，它是合法的食品添加劑。
看到廣州市工商局以上這則“澄清”信息後，小編不禁感到十分驚訝，原來“萬惡”的牛肉膏竟然是合法？那麼其致癌的說法又是怎麼一回事呢？而廣州市工商局所提到的“國家相關規定”又是什麼樣的規定呢？難道就因爲合法，所以牛肉膏就能繼續在市場上大肆使用嗎？
牛羊肉膏的對人體有什麼危害？
醫生說，“添加劑會降低人體血紅蛋白的攜氧能力，長期使用可引起慢性中毒，畸形甚至可能致癌。 ”張洪旭建議，市民在選購食品時儘量不要購買顏色鮮豔的熟食等。
關於牛肉膏合法的“澄清”說法
陝西師範大學食品工程與營養科學學院李林強博士解釋稱，牛肉精粉（膏）是一種複合食品添加劑，適量食用對人體健康是無害的，已廣泛應用於湯料、雞精、風味餅乾、膨化食品、方便麪調味等。
現在，市場上出現了一些熟食店、麪館爲牟利而用牛肉膏將豬肉“變”牛肉的現象。李林強表示，如果在豬肉上使用牛肉精粉、牛肉精膏，充當牛肉售賣，這完全是爲了牟取暴利，是一種違法欺詐行爲。
對於“牛肉膏”之說，小編認爲並非一句合法就能了事的。如果真是按“國家相關規定”使用便安全，那麼相關部門還應落實管制各行各業使用牛肉膏時是否真的做到了符合“國家相關規定”。要不，牛肉膏對於市民健康的危害便無法從根本上解決。
