秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。每年農曆十月左右是吃蟹的最好時機，時下，螃蟹正是餐桌上的熱門時令美味，不過，螃蟹雖然好吃，可不能貪吃！不然，美麗的“蟹”逅變慘劇……近日，半個月上百人進醫院，令人後怕不已！
半個月上百人進醫院
前不久，43歲的李先生，就因吃了幾隻螃蟹，竟然導致腎衰竭。上個月，李先生收到丈母孃寄來的一盒大閘蟹，看着家人吃得津津有味，李先生一時沒忍住，也吃了好幾個。沒想到第二天一早，他的左腳和小腿開始腫脹，連鞋子都穿不進去了。李先生胸悶心慌，難受得不行，妻子趕緊將他送到醫院。醫生接診後發現，李先生的尿酸非常高，肌酐明顯增高好幾倍，已經發展成爲腎衰竭。
倒黴的吃貨可遠遠不止李先生一個，45歲的曹先生一口氣吃了6只大閘蟹，喝了約半斤白酒，傍晚返程時躺在車上睡了一覺。半路上突然腹痛難忍，就送到醫院。經檢查，診斷爲急性胰腺炎。
50歲成軍（化名）酷愛吃螃蟹，10月10日晚，他開車跟同學到鄂州一個養蟹場，上午吃了4只，晚上又吃了六七隻，還喝了半斤白酒，深夜腹痛、腹瀉，被送到武漢某醫院急診輸液治療，被診斷爲急性腸炎。
估算下來，半個月已經有上百人進醫院了！
武漢一醫院急診科副主任程青表示，從十一長假前後至今，接診的腸胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者就沒少過，尤其是節後，三兩天就能接診到20-30例因吃螃蟹不當導致的急性腸炎、胰腺炎患者。
對此，武漢一醫院營養科主任韓芳提醒：吃螃蟹一餐最多不能超過3只，蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等，患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用；其次，螃蟹性味鹹寒，慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，否則極易引起腹瀉；容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃；此外，過敏性體質的人羣也要慎吃螃蟹。
事實上，螃蟹並沒有那麼“可怕”，還含有豐富的蛋白質和微量元素等，對身體有很好的滋補作用，那麼，如何正確吃螃蟹呢？
螃蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟。
螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
螃蟹以動物屍體或腐殖質爲食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裏，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
蟹要現蒸現吃，不要存放
一次吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
不和冷食一起吃
螃蟹本身性寒，和冷食一起吃，必然引起腹瀉。
吃螃蟹的建議
吃螃蟹搭配生薑
平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。
從口感上來說，蟹與姜醋是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。
吃螃蟹搭配溫酒
吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以驅寒，但不要過量。
另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝啤酒，否則會使胃寒的情況加重。
