一年之計在於春，一日之計在於晨。一日三餐裏，早餐無疑是其中重要的一餐。但最新的一份《中國居民早餐飲食狀況調查報告》中卻顯示，35%的國人不能做到天天吃早餐，而且有超過一半的人早餐攝入的食物種類不足三種，國人飲食生活習慣存在嚴重問題。
國人早餐至少要達標這三種
上週，在中國營養學會營養大數據和健康分會上，根據國人的早餐飲食狀況調查而生成的《中國居民早餐飲食狀況調查報告》公佈，指出了國人吃早餐存在的一系列問題，如早餐膳食結構不夠均衡，食物種類較爲單一，主要集中在谷薯類，乳製品和果蔬類的攝入明顯不足。
專家指出，一頓營養充足的早餐應該包含谷薯類、動物性食物及大豆、乳製品和果蔬類這四類食物中的至少三類。穀類及薯類主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。動物性食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。乳製品、豆類及其製品主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。蔬菜水果類主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。
那麼具體地說每一類中都有那些食物呢？
1.穀類及薯類：穀類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等；
2.動物性食物，包括肉、禽、魚、奶、蛋等；
3.乳製品、豆類及其製品，包括牛奶、大豆及其他幹豆類；
4.蔬菜水果類，包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等；
早餐種類不達標的危害
在本次調查樣本中，早餐僅包含一類和兩類食物的人羣比例分別爲23%和32%，攝入種類不足。而且，僅有26%的調查對象能夠做到每週定期更換早餐品種，更多人無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。
中國營養學會指出，蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，可以提供人體所需的維生素和礦物質。研究顯示，早餐能量、膳食纖維及維生素攝入的不足，難以從午餐和晚餐中得到充分補償。早餐長期不平衡會導致維生素A、B6、鐵、鈣、鎂、銅和鋅等營養素的缺乏。
不吃早餐的危害
影響智力：專家們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學生明顯高於不吃或少吃早餐者。這是因爲不吃早餐的人，大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久之就會妨害記憶力和智能的發展。
影響壽命：人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。
讓你反應遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍。
更容易肥胖：一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的纔是脂肪，所以不要以爲不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。
