鋁是常見的一種金屬元素，雖然說適當的是一些有益身體的健康。不過一旦食用過多，那麼將會導致中毒，甚至是死亡的事情發生。下面就簡單介紹幾種生活中常見的鋁超標食物。
小籠包鋁含量嚴重超標
2016年7月13日，安康市食品藥品監督管理局工作人員在旬陽縣城區一包子店進行食品安全檢查，對該店當日蒸的“小籠包”抽樣送檢。8月19日，經陝西省產品質量監督檢驗研究院檢測，該店所蒸售的小籠包內鋁含量嚴重超標。
這一情況引起該局領導高度重視，立即指令治安大隊對該包子店涉嫌生產、銷售不符合安全標準食品立案偵查。經偵查，旬陽縣城區該包子店法人代表爲張某，長期以來由其妻子羅某負責蒸“小籠包”並出售。2016年7月11日，該店原本使用的紅雙喜牌無鋁泡打粉用完，羅某隨即在市場購買香甜泡打粉使用。7月13日，安康市食品藥品監督管理局工作人員對該店蒸的“小籠包”抽樣，檢測結果鋁含量嚴重超標。羅某連續4天在蒸“小籠包”的過程中違法添加香甜泡打粉，該類泡打粉裏所含硫酸鋁銨正是國家明令禁止的食品添加劑。10月13日，羅某涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品被旬陽縣公安局依法刑事拘留。目前該案正在進一步辦理中。
鋁超標的危害
鋁超標是健康殺手據瞭解，鋁是一種低毒金屬元素，它並非人體需要的微量元素，不會導致急性中毒，但食品中含有的鋁超過國家標準就會對人體造成危害。人體攝入鋁後僅有10％-15％能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入會損傷大腦，導致癡呆，還可能出現貧血、骨質疏鬆等疾病，尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦產生危害，可導致兒童發育遲緩、老年人出現癡呆，孕婦攝入則會影響胎兒發育。 食用鋁超標的膨化食品，鋁會在人體內不斷的累積，引起神經系統的病變，干擾人的思維、意識和記憶功能，嚴重者可能癡呆。人體中鋁元素含量太高時，會影響對磷的吸收。在腸道內形成的不溶性磷酸鋁隨糞便排出體外，而缺磷又影響鈣的吸收（沒有足夠的磷酸鈣生成），造成沉積在骨質中的鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化症。攝入過高的鋁，還可能導致骨質疏鬆，容易發生骨折。
鋁超標的食物
1.油條
油條是我國的傳統食物，炸油條時放入明礬是爲了讓油條膨脹的更好，吃起來鬆脆，但也導致含鋁過多，對健康不利，因而不建議兒童食用。雖然如今很多商販宣稱沒有添加明礬，但只要是膨脹得比較大的油條，多半都含有明礬。
2.粉條
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等澱粉類食品在製作時常會加入明礬，主要作用是使成品在烹煮時有韌性，不易被煮爛，也就是常說的筋道，口感好。不過，用綠豆澱粉做的粉絲是不加或少加明礬的，加明礬多的通常是薯粉粉絲。
3.膨化食品
膨化食品是以含水份較少的穀類、薯類、豆類等作爲主要原料，它們經過加壓、加熱處理後使原料本身的體積膨脹製成，比如薯片、蝦片等，膨化食品往往加入含鋁膨鬆劑，讓質地更爲鬆脆，孩子們很愛吃，媽媽要注意控制。
4.饅頭、包子等糕點
很多商家在製作蛋糕、饅頭、包子、發糕、玉米餅等糕點小吃時，會添加泡打粉，其成分就是碳酸氫鈉和明礬。
5.海蜇
涼拌海蜇是一道非常常見的夏日涼菜，但是海蜇在加工過程中需要加入明礬，一般被稱爲“三礬二水”工藝，比率合適的明礬也能較好地保證產品的口味，但太多的明礬會造成鋁殘留過高，有些不良商家會將沒有完全處理的二礬海蜇產品作爲成品銷售。
推薦閱讀：黃記煌等多家餐飲食品被檢出鋁超標
