日前，深圳市相關部門召開該市肉製品專項整治情況通報會，超級牛扒餐廳因經營含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）的凍牛肉，被處以罰款近122萬元，據悉這是深圳市建市以來在餐飲環節開出的最大罰單。記者近日從深圳市相關部門瞭解到，近年來該局加大了對食品的抽查力度，全力做好管轄範圍內的食品安全保障工作。
據悉，超級牛扒事發後，深圳市相關部門對送往超級牛扒餐廳的深圳市羅湖區南勝茂源商行、樂佳商店銷售的冷凍牛肉進行了檢查，依法查扣了現場無法出示合法來源證明的上千公斤問題肉。隨後該局繼續追根溯源，將問題牛肉追查到海吉星國際農產品物流園，在對海吉星國際農產品物流園D1、D2冷凍區的突擊檢查行動中，發現多家商鋪的大批外包裝無中文標識的美國、巴西等國的冷凍牛肉，商鋪經營者也無法提供相關合法證明。該部門均做出了立案調查的處理。
據中國社科院統計數據顯示，深圳市相關部門在全國公佈食品檢測次數最多。記者從該部門網站查得，截至目前，今年該部門已開展了13次較大規模的食品抽查行動，平均每月達兩次。抽查涉及乳製品、速凍食品、現榨果汁、鹽焗食品、食用油、酒類等較易出現問題的類別。另外，食品相關產品的質量也包括在抽查之中，如塑料餐具、一次性杯、保鮮膜、保鮮袋等。
針對端午節前夕，消費者對傳統食品糉子的質量頗爲關心的情況，深圳市相關部門組織抽檢了該市的糉子產品，在抽檢112批次的產品中查出有3批次含有非食用物質硼砂。抽查行動有力地震懾了不法的生產者和經營者，也爲隨後的整治行動提供了依據。針對今年6月央視曝光江西省部分企業涉嫌使用工業硫酸銅醃製皮蛋的情況，該部門立即部署了皮蛋質量安全應急風險監測，抽檢了20個批次皮蛋樣品，對銅、鉛、鎘、砷、總汞、鉻、錫、鋅8項重金屬指標進行了檢測，得出了均符合標準要求的結論。針對今年7月媒體關於“泰國大米抽檢七成有農藥殘留”的相關報道，該部門高度重視，並立即組織開展大米專項抽檢行動，對溴甲烷、多菌靈、敵溫磷、磷化物、黃麴黴毒素B1等指標進行實驗室檢測。4日之內完成抽樣檢驗大米26批次，所檢指標均符合國家食品質量安全標準，有效化解了消費者關於“農殘大米”是否流入深圳市場的疑慮。
在組織全面抽檢，着力整肅食品質量安全的同時，深圳市相關部門也從小處着眼，從細節處入手。記者從通報的食品質量安全抽樣檢驗結果中發現，2月通報1批次的自制飲料和15批次的乾貨不合格，6月更是通報了35%的被檢河粉米粉出現嚴重質量問題。
據悉，目前深圳市基本實現了食品快檢設備在全市食品安全監管各基層單位的全面覆蓋，食品抽檢總體合格率達到94.2%，創建省級餐飲服務食品安全示範街兩條、餐飲服務食品安全示範單位614家。深圳市相關部門有關負責人認爲，這離不開市政府高度重視。他告訴記者，深圳市政府在食品安全抽樣檢驗經費方面的投入每年逾4000萬元，2012年深圳市本級財政安排的食品質量安全監管經費超過8000萬元。記者瞭解到，今年深圳市還將繼續加大經費投入力度，特別是在食品質量安全舉報獎勵金、農產品快速篩查、食品准入質量抽查和食品質量安全立法等方面增加經費，同時積極推進餐飲服務食品質量安全示範工程和食品質量安全誠信體系建設，擴大食品抽檢頻次和覆蓋面，加大食品質量安全宣傳培訓力度，提高食品質量安全監管經費的使用效率。
