日前有三水市民向新快報記者爆料稱，佛山三水有小作坊購買大批死魚，用不明來歷粗鹽製作魚乾；曬魚乾期間爲了防止蒼蠅叮咬、滋生小蟲，還在魚乾上噴灑敵敵畏、敵百蟲等農藥。
接到爆料後，新快報記者連日深入三水區西南鎮北江河堤西南段調查。
暗訪時間：
6月8日
有些魚的內臟已經完全腐爛
6月8日，記者來到佛山市三水區北江大堤西南段。西南岸上形成三角形的河涌，在河涌旁停靠着十餘隻漁船。記者走近漁船，看見中間一漁船上有四名女子正在對一堆死魚進行加工。仔細一看，記者發現，死魚堆中有的魚魚肚已經發白腐爛，有的已經臌脹，有些魚的內臟已經完全腐爛。堆放魚塊的大桶裏蒼蠅亂飛，魚腥、魚臭難聞；江水裏漂浮着死魚內臟和水浮蓮，環境十分惡劣。
記者以遊客身份進入漁船參觀，看見漁船上並沒有任何生產許可證。在漁船裏，一包包沒有任何標識的鹽堆放在一起。閒聊間，記者問那麼多的魚從哪裏來，正在加工的婦女說魚來自周邊城市的魚塘，“魚塘有魚死了就運過來。”記者再問是不是都是死魚？該名婦女遲疑了一下回答，“有生的有死的。”
當記者再問你們用什麼鹽來醃製魚乾，該女子則有點不耐煩地告訴記者，“當然不是家庭用的食用鹽。”閒聊期間，不斷有人擡着死魚往塑料桶中倒放，醃製量非常大。
在記者離開的時候，在附近運載鮮魚的批發商告訴記者：“他們收死魚，幾毛錢一斤，製成魚乾十幾元一斤賣出去。生的魚一斤至少七八元，要用三四斤的魚才能製成一斤魚乾，真的用生魚醃製魚乾的話根本不賺錢。”
暗訪時間：
6月14日
“你是不是買來自己吃的？是的話就別吃了”
6月14日，記者再次來到西南鎮北江大堤魚乾作坊，只見漁船前的草地上曬滿了魚乾，一旁還有一大堆打包好的魚乾。看見裝作遊客的記者走過來，作坊主們則迎上來問要不要買魚乾。一名身穿花衣服的中年女子，積極向記者推薦自己的魚乾，“我的魚乾又便宜又好味。”
記者觀察正在曬的魚乾，發現確實沒有任何蒼蠅前來叮咬。拿起來聞，也未能聞到異味。當記者問起，爲什麼魚乾沒有蒼蠅來叮咬，是不是有特殊處理，該名女子顯得十分警惕。
通過知情人士，記者以買家的身份致電另一魚乾批發商高先生，該名批發商說出一句令記者感到非常吃驚的話，“你是不是買來自己吃的？是的話你就別吃了。”“爲什麼不能吃？”記者追問，該批發商則回答：“曬魚乾時噴了化工原料，驅蒼蠅。”等記者繼續追問噴了哪一種化學原料時，高先生則猶豫不語掛了電話。#p#副標題#e#
暗訪時間：
6月20日
作坊主往魚乾裏噴灑不明液體
記者調查多日，無論是漁民和批發商對死魚是否用私鹽醃製和製作過程中是否使用了農藥都顯得諱莫如深。昨日下午，記者蹲點發現，作坊主確實往魚乾裏噴灑不明液體。
昨日下午近2時，記者暗訪發現，上次被暗訪的花衣中年女子不停往魚乾噴灑一些液體。記者在旁邊觀察，這些白色的液體有一些刺鼻的味道揮發出來。記者上前問：“你噴什麼在上面啊？”女子不慌不忙說：“水啊，這樣魚纔不會粘着。”記者想走上漁船看個究竟時，該婦女卻拒絕記者上船，並把水桶移開一邊用蓋子蓋住。記者只好到漁船周邊調查，終於有了發現。
在漁船最左邊，記者發現兩個綠色農藥瓶子，在一邊專門打撈貝類水產的夫婦告訴記者，這些農藥瓶子是醃製魚乾作坊主廢棄的，“梅雨天氣和太熱的天氣裏，魚乾容易生蟲，惹蒼蠅，他們就用敵百蟲稀釋後噴在魚乾上，防止蒼蠅來叮，你看，魚乾完全沒蒼蠅的。冬天就不需要噴，十幾年了，一直這樣。”兩名漁民坦言，往魚乾噴農藥已經是這裏製作的慣例了，“這些魚乾我們自己絕對不吃的。”
重要提醒
死魚製作魚乾熟後骨肉分離
如何區分是死魚還是生魚醃製的魚乾。業內人士表示，用死魚製作的魚乾，魚乾蒸熟骨頭就會與肉分離，新鮮魚醃製的魚乾蒸熟了也不會骨肉分離。
■查處行動
扣押千餘斤魚乾三日後出檢測結果
調查至此，記者把蒐集的情況反饋給佛山市三水區食品安全辦公室。一個小時後，食安辦連同農業辦的執法人員來到現場。見記者一行走近，一名身穿灰色衣服的中年女子突然間拿起此前疑似裝有稀釋了的農藥的桶子往船頭方向跑去，執法人員馬上上前喝止，但這名女子根本沒有聽從，把桶子用力直接拋入了北江，然後往岸上逃走。
等記者一行走上漁船，該名婦女不見人影，記者在漁船裏看到，醃製魚乾的桶裏水呈現紅色，蒼蠅到處飛，在漁船內一角，記者找到用黑色塑料袋裝着的敵敵畏。然而，沒有任何人承認漁船是自己的。對漁船上的不明來歷鹽堆，食安辦工作人員稱自己也區分不出，只能帶回檢測才能確定是否可以用於醃製的鹽。在另一漁船上，記者看到此前噴灑農藥的婦女，問及船上是否有敵敵畏等農藥，女子先是否認有敵敵畏等任何農藥，等食安辦工作人員在一角找到敵百蟲時，該名女子改口稱該農藥用於殺蚊子，“夏天很多蚊子的，不殺蚊子的話一個小時都呆不了。”但她否認在魚乾上噴灑了農藥。
對於這些無牌無照生產疑似毒魚乾情況，食安辦負責人陳副主任無奈表示，魚乾暫時還沒有製作生產標準，只能對魚乾進行有毒、有害和非法添加劑三方面檢測，“沒有生產標準就很難去監管散裝魚乾。取締小作坊、家庭式作坊是我們的目標，但暫時還有困難。”
經清點，食安辦現場扣押了兩條發現農藥漁船作坊的魚乾1150斤，取樣帶回檢測，檢測結果將在三日後出來。
