紹興市局紮實開展餐飲服務食品安全錯時巡查工作

本站訊 據浙江省食品藥品監督管理局網站消息，爲進一步深化落實餐飲服務食品安全大整治百日行動整規工作，鞏固百日行動整治成果，切實保障紹興市餐飲服務食品安全，近日，紹興市局開展了由局領導班子帶隊、餐飲處業務主導、其他處室共同參與的8小時外餐飲服務食品安全錯時巡查工作並取得了階段性成效。

此次行動中，紹興市局共組成6個巡查組在晚上6：00至8：30時段對市直29家大中型餐館和30家小型餐館進行巡查暗訪，重點對餐飲單位的證照管理、原輔料採購驗收、場所衛生、設施設備、粗加工過程、餐飲具消毒、食品加工、從業人員健康管理及晨檢登記以及食品添加劑使用管理等情況進行監督檢查。

從巡查情況來看，被查餐飲單位主要存在餐飲服務食品安全衛生狀況不容樂觀、大型餐館涼菜房食品加工操作有待進一步規範、食品添加劑使用管理有待進一步加強、少數單位未落實從業人員持證上崗及晨檢制度等問題。

針對被查單位存在的上述問題，巡查組對相關26家餐飲單位出具了監督意見書，責令其限期進行整改，並對2家問題比較嚴重的餐飲單位進行當場警告處罰。爲督促問題單位落實整改措施，紹興市局對相關單位的整改落實情況進行了監督複查。目前，已對其中12家責令整改單位和2家警告單位進行了“回頭看”檢查，督促查看其整改落實情況。

下一步，紹興市局將採取三項措施進一步抓好8小時外餐飲服務食品安全錯時巡查工作：一是及時跟進，有效督促問題單位整改到位。二是常態巡查，全面推行錯時巡查監管模式。三是認真總結，不斷探索餐飲安全長效管理。