防癌抗癌的功效
姜中特有的香辣味是由於其姜油酮及期異構體鮮姜油所致，這些成分能有效地抗菌解毒，姜有抑菌和抑制癌細胞活性的作用，從而降低發生癌症的危險，在研究表明，姜水提取液對宮頸癌細胞有明顯的抑制作用，抑制率高達90%以上，薑汁也可抑制癌細胞的生長。
相宜搭配
姜+醋：緩解噁心、嘔吐。
姜+羊肉：溫中補血、調經散寒。
姜+紅糖：預防感冒。
禁忌搭配
姜+兔肉：破壞營養成分。
姜+白酒：損傷腸胃。
姜+牛肉：易引起上火。
食用注意
1、姜性溫、味辛，陰虛內熱者忌食，食用時不要去皮，否則不能發揮其整體功效，而且易上火。
2、腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質，食用後可使人體肝臟細胞變性，影響肝臟代謝功能，是一種致癌物質，可誘發肝癌、食道癌等疾病，因此，不可誤食腐爛的姜，以免中毒。
3、患有胃潰瘍、膽囊炎、糖尿病、痔瘡者都不宜長期食姜，夏季人們常吹空調，易得空調病，可用薑絲泡水喝來緩解不適，對於痛經、怕冷的女性來說，薑絲紅糖水是很好的調理之選。
推薦食譜：薑絲炒墨魚須
原料：墨魚須150克，紅椒30克，生薑35克。
調料：豆瓣醬8克，鹽、駐粉、料酒、水澱粉、食用油各適量，蒜末、蔥段各少許。
做法：1、生薑、紅椒洗淨，切絲，墨魚須洗淨切段。
2、鍋中清水燒開，倒入墨魚須、料酒，繼續煮約半分鐘，撈出備用。
3、用油起鍋，放入蒜末、紅椒絲、薑絲、墨魚須，翻炒至肉質捲起，淋入料酒，放入豆瓣醬，翻炒至散發出香辣味，加入鹽、雞粉調味，淋水澱粉勾芡，撒上蔥段，炒出蔥香味即可。
功效：本品具有很強的抗氧化和清除自由基作用，適宜癌症患者食用。
薑絲紅薯
原料：紅薯130克，生薑30克。
調料：鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。
做法：1、紅薯、生薑洗淨，切成絲。
2、清水燒開，放入紅薯，煮至其斷生，撈起瀝乾，裝入碗中備用。
3、用油起鍋，放入薑絲，炒香，倒入紅薯，翻炒片刻，加入適量鹽、雞粉，翻炒至紅薯入味，再倒入少許水澱粉勾芡即可。
功效：本品有利於排便，預防乳腺癌和結腸癌。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
