雞蛋作爲我們日常飲食中必不可少的食材，幾乎人人都喜歡吃，並且雞蛋的營養價值很高，這也是很多人喜歡吃的原因。還有就是雞蛋的烹飪方法有很多種，不論哪種方法做出來的都很好吃。雞蛋的營養豐富，完全屬於健康食品。不過，在吃的時候也要注意一些禁忌，以防營養不能完全吸收，甚至危害健康。
吃雞蛋必知的5個禁忌
1、茶葉蛋最好別吃
說到雞蛋的烹飪方法，相信茶葉水煮蛋是很多人都喜愛的。但是，雞蛋經過長時期的熬煮，其中的營養成分就會被破壞，更何況是蛋殼被敲壞的雞蛋。茶葉和雞蛋混合，會中和掉雞蛋裏的一些營養成分。而且，很多茶葉蛋都不是當天煮當天吃，經過隔夜且反覆熬煮，可想而知，這樣的雞蛋還能剩下多少營養。
2、喝濃茶吃雞蛋不合適
喝茶是很多人的習慣，但是，在剛吃過雞蛋之後，請先不要急着喝茶，特別是濃茶。因爲濃茶中的鞣酸會與蛋白質結合，導致腸胃蠕動減緩，容易形成便祕。
3、豆漿和雞蛋不是好的組合
早上喝豆漿很正常，吃雞蛋也是每個家庭的必修課。但是，如果把豆漿和雞蛋混合到一起就不適合了。因爲豆漿中的胰蛋白酶和蛋清中的卵鬆蛋白結合之後，不僅達不到預期的效果，還會造成營養的流失。
4、生吃雞蛋不可取
如果說茶葉蛋被經過長時間的熬煮，營養成分大量流失，那麼，生吃雞蛋是不是就會起到完美地保留營養的目的呢？這種想法是非常錯誤的，生雞蛋中含有大量的大腸桿菌，會引起腹瀉。還有，其中的抗生物素蛋白會影響食物中營養元素的吸收，導致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破壞人體消化系統的一大因素。因此，生吃蛋萬萬使不得。當然，同樣的道理，那些半熟的雞蛋也最好不要吃。
5、雞蛋雖好不能貪多
雞蛋的營養的確非常豐富，在沒有和一些相沖突的食物一起食用的情況下，能不能多吃幾個來增加營養呢？這種想法也是不正確的。正是因爲雞蛋的營養價值高，多吃會造成營養過剩，特別是蛋白質堆積，使腸道內產生毒性物質，還會加重腎臟的負擔。當然，引起肥胖也是必然的。因此，小編在此提醒大家，雞蛋雖好，但不能多吃，一天吃一兩個就可以了。
雞蛋不爲人知的三個功效
1、眼睛“亮”
雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
2、預防乳腺癌
科學家發現，每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因爲雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
3、頭髮長得快
研究發現，愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。因爲蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼，男性爲500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。
