雞蛋有補中益氣、增強記憶力的作用,經常食用蛋黃,可增強記憶力,預防更年期女性記憶衰退,雞蛋營養豐富而全面,更年期女性食用雞蛋,可及時補充流失的養分、延緩衰老。
洋蔥木耳炒雞蛋
原料:雞蛋2個,洋蔥45克,水發木耳40克,蒜末、蔥段各少許。
調料:鹽、料酒、水澱粉、食用油各適量。
做法:1、將食材洗淨,洋蔥切細絲,木耳切成小塊,雞蛋打入碗中,加少許鹽、水澱粉,製成蛋液。
2、鍋中注入適量水燒開,加少許食用油、鹽,倒入木耳,焯好後撈出。
3、油起鍋,倒入備好的蛋液,炒至七成熟,盛出。
4、鍋底留油,倒入蒜末、蔥段、洋蔥絲、木耳,炒勻。
5、淋入料酒、鹽,炒勻調味,倒入炒好的蛋液,翻炒至全部食材熟透。
6、用水澱粉勾芡,關火後盛出炒好的食材即可。
營養功效:雞蛋具有防癌抗癌、延緩衰老和預防骨質疏鬆的功效,搭配洋蔥和木耳食用,還能起到促消化、降低血壓、降低血脂和防癌抗癌的作用,適合更年期女性食用。
鱈魚蒸雞蛋
原料:鱈魚蒸雞蛋
原料:鱈魚100克,雞蛋2個,南瓜150克。
調料:鹽適量。
做法:1、南瓜切片,雞蛋打入碗中,打散調勻。
2、蒸鍋上火燒開,放入南瓜、鱈魚,用中火蒸15分鐘至熟,取出。
3、用刀把鱈魚、南瓜分別壓爛,剁成泥狀。
4、在蛋液中加入南瓜、部分鱈魚,放入鹽,攪拌勻,將拌好的材料裝入另一個碗中,放在燒開的蒸鍋內。
5、蓋上蓋,用小火蒸8分鐘。
6、揭開蓋子,取出,再放上剩餘的鱈魚肉即可。
營養功效:鱈魚營養豐富,具有保護心血管、鎮靜的作用,可防治更年期女性高血壓、高血脂以及失眠等症,與雞蛋、南瓜同食,營養價值更高。
豌豆苗雞蛋湯
原料:豌豆苗200克,雞蛋1個。
調料:鹽、雞粉、胡椒粉、食用油各適量。
做法:1、將雞蛋打入備好的碗中,打散調勻,備用。
2、鍋中注入適量水燒開,倒入食用油,加入鹽、雞粉、胡椒粉。
3、放入清洗乾淨的豌豆苗,攪拌均勻,煮至食材全部熟軟。
4、倒入備好的雞蛋液,煮至湯中浮起蛋花。
5、關火後盛出煮好的豌豆苗雞蛋湯,裝入備好的碗中,即可食用。
營養功效:豌豆苗營養豐富,能增強機體的免疫力,降低血壓,雞蛋營養豐富,二者搭配食用,可增強更年期女性的抵抗力,並延緩衰老。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)