腎衰竭的飲食，當腎臟功能減退時，無法將尿毒素排出體外，久而久之就會堆積在血中引起中毒的症狀（即尿毒症），也會導致體內有過多的氫、鈉及鉀離子。
腎衰竭良好的控制飲食，對於慢性腎衰竭患者是一種基本的治療方式，可以減低尿毒素的產生，也可以維持身體最低的營養需求量和電解質的平衡，然而這計劃是須要患者本身及家人努力去克服的一項挑戰，要養成這種腎衰竭的飲食，常常需要放棄一些滿足口腹之慾的食物。
腎衰竭的飲食，飲食控制之原則：
1、腎衰竭的飲食，適當的蛋白質攝取；
2、攝取足夠的熱量；
3、腎衰竭的飲食，注意控制水份與鹽份（鈉）的攝取；
4、腎衰竭的飲食，避免含高鉀及高磷的食物。
腎衰竭的飲食，腎衰竭患者，需限制蛋白質的攝取量，以減輕腎臟之負擔，腎衰竭的飲食，但如果吃的大少，則消耗身體的肌肉及內臟組織，所以必須吃正確且足夠“量”及“質”的蛋白質，量宜每天每公斤體重1～1.2克，腎衰竭的飲食，攝取質優生理價值高的動物性蛋白質食物，如：鮮奶、蛋類、肉類。 腎衰竭的飲食，因植物性蛋白質在體內的利用率較低，腎衰竭的飲食，代謝後產生較多含氮廢物，所以不可任意食用，如：豆類（紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁），豆類製品（豆腐、豆乾、豆漿），腎衰竭的飲食，麪筋製品（麪筋、面腸、烤麩），核果類（瓜子、花生、核桃、腰果、粟子）等。 腎衰竭的飲食，素食者由於黃豆製品及穀類食品所含的必需胺基酸不夠齊全， 腎衰竭的飲食，爲了健全素食者的蛋白質利用率，這些食物須一起搭配食用，腎衰竭的飲食，才能發揮互補的效果；最好改吃蛋奶素爲宜，蛋白質按定量攝取標準。
