【秋天】：
赤小豆鯉魚粥 類別： 通乳食譜 秋季養生食譜 水腫食譜 工藝： 煮 口味： 鹹鮮味 食用：中餐|晚餐| 主料： 鯉魚500.0 克 赤小豆100.0 克 粳米150.0 克 輔料： 陳皮3.0 克 調料： 味精1.0 克 姜2.0 克 料酒6.0 克 大蔥5.0 克 香油3.0 克 鹽2.0 克 花生油10.0 克
烹飪方法：
1. 將赤小豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡充分後撈出瀝乾；
2. 陳皮用溫水浸軟，洗淨；
3. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；
4. 鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗乾淨；
5. 取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、薑片煸炒至香；
6. 烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；
7. 撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成；
8. 將鯉魚去鱗，去淨骨刺，魚肉再放回粥內；
9. 鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。
