魚的營養價值非常豐富，當然也是人們最愛吃的美食了，但是魚鱗難刮。那麼，煩人的魚鱗到底該如何去掉呢？
妙招1、去小魚魚鱗
用啤酒蓋刮魚鱗特別方便，不一會兒，魚鱗就被刮乾淨了。啤酒蓋還能刮姜、土豆、紅薯、蘿蔔等，對付凹凸不平的部位尤其好使。
妙招2、去大魚魚鱗
找一塊小木板，將4個啤酒瓶蓋反釘在木板上，一個自制的刮鱗器就做好了。用刮鱗器刮鯉魚、青魚等大片魚鱗的魚特別好用，刮除魚鱗方便，又不會傷到魚肉。
大、小刮鱗器各有優勢，根據實際情況選用最方便的工具吧！
去除魚鱗的其他方法
冷熱去鱗
可以先將魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然後再迅速放在一盆冷水裏。如此一熱一冷便能讓魚鱗完全張開，這時只要用一塊乾淨的抹布逆着魚鱗排列的方向捋多下，就能把魚鱗去除得一乾二淨。
食醋去鱗
在刮魚鱗之前，在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆裏泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用刀背等工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。
米酒去鱗
事先把魚浸沒在一盆冷水裏，然後在冷水裏加入適量的米酒。耐心等待一段時間以後，再把這條魚取出來用刮鱗的工具來刮，魚鱗便很容易刮除乾淨。
