大部分女孩子都喜歡吃甜食，當下最火的戚風蛋糕可以說是最典型的，做起來也非常方便，作爲男朋友自然要討歡心啦，做蛋糕既簡單又有誠意，下面小編就爲你們介紹它的做法吧。
第一步:把五個雞蛋的蛋清和蛋黃分離, 分別裝盆，最好用那種薄得不鏽鋼盆，一 套有5個，超市裏有賣，後面拿來打發蛋清比較方便，而且好洗。
戚風蛋糕
第二步: 把分離出來的蛋黃打散均勻，不要打發，就平常的打散就好, 然後加入25g糖和40g牛奶及40g橄欖油攪拌均勻，一定要全部攪拌均勻，不然會影響後期的工序。
進行攪拌
第三步:把稱好的麪粉倒入，蛋糕粉可以直接用，如果是低筋麪粉要過篩子，不要直接倒下去，然後就是不停的開始攪拌，我發現好用的工具是橡膠鏟, 可以充分的把麪粉給拌開，一定要耐心，全部攪和均勻。
第四步:打發蛋清，這個一定用電動的打蛋器，快，省事，好用!第一步加幾滴檸檬汁, 開一檔把蛋清打到魚泡眼，就是打了有魚眼那麼大的泡泡， 差不多打一分鐘的樣子，加第一次糖，個人覺得糖粉很好用。繼續開二擋，打到泡沫細膩加第二次糖，然後開三檔，要打到你提起打蛋器的時候, 蛋清可以有大彎勾，然後就加第三次糖，繼續三檔，這次時間長點估計2-3分鐘，要打到硬性發泡，就是拉起打蛋器得時候出來個小三角，就完成了。具體可以自己嘗試，一看就能明白的。
做成麪糊狀
第五步: 從打好的蛋清裏挖出三分之一放入之前攪拌好的麪糊中攪拌均勻，然後將涼拌均勻的麪糊倒入剩下的三分之二的蛋清中，攪拌。
第六步:把攪拌好的原料放入磨具裏，我的是八寸的蛋糕模，也是淘寶買的，便宜好用，倒進去以後，拿塊毛巾墊着, 要震幾下，就是把氣泡震出來一些，然後讓表面平整。
第七步:入烤箱，每個人的烤箱有差別，所以溫度控制也是，長帝的是新手比較容易上手，烤戚風蛋糕大家說要封七次, 主要是容易烤了表面裂開，或者蛋糕塌腰，研究綜合了一下, 採用低溫烘焙法，還有下管處隔水加熱的方法開始烤。將磨具放入中下層，然後下方用大烤盤乘水，上下管溫度125度，預熱5分鐘，烘烤55分鐘，烤完以後等蛋糕膨脹了，接着換上下管溫度150度, 烤30分鐘，漲起來的蛋糕就會自然下降，烤完然後接着140度再來10分鐘，收工!
第八步: 出烤箱，把磨具倒扣在油紙或者平面的板上，等待自然冷卻後就可以弄出來了。
趕緊去買食材爲你的女友做吧!
