近些年來興起抹茶熱，如抹茶蛋糕、抹茶雪糕、抹茶朱古力等等，抹茶食品越來越多！事實上，抹茶營養價值非常高，不但含有豐富的抗氧化劑，同時亦可達到保護肝臟、改善認知功能等功效。跟隨一起來了解了解吧！
抹茶原本產生於中國，後來興盛於日本。多年來，受季節、地域的限制，茶葉市場始終無法發展壯大 。中國茶葉市場的消費也一直處於疲軟狀態，外部大環境導致成本上升、競爭加大；內部的一些負面事件，也影響了市場的消費信心。在這種情況下，一些茶葉生產商爲尋求突破，轉而尋找新的發展路徑，而抹茶作爲一種營養價值高、文化意蘊厚，又可以作爲衆多食品配料的角色，受到了一些茶葉生產商的青睞 。
有研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基，能夠再生人體內的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質，從而保護和修復抗氧化系統 ，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。
日本醫學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液裏放入10000個劇毒大腸桿菌0-157，五個小時後細菌全部死亡，一個都不剩。日本的婦女們喜歡在買來的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因爲加了抹茶後保鮮期可以延長一倍。所以，日本的中小學校終年給孩子們免費提供綠茶，條件好的提供加了抹茶的綠茶，來預防腸胃道疾病。
抹茶的纖維素是菠菜的52、8倍，是芹菜的28、4倍，其消食解膩、減肥健美、去除痘痘的功效，受到了當今愛美女性的青睞。
抹茶的六大功效：
1、富含抗氧化劑：抹茶富含有大量的兒茶素（catechins），具有抗氧化效果。
2、保護肝臟：有研究顯示，抹茶有保護肝臟的功效，可降低肝臟和腎臟因糖尿病而惡化的速度。
3、改善認知功能：抹茶可以改善注意力、集中力及記憶力，而且亦可達到咖啡因的提神效果。
4、預防癌症：兒茶素有效抑制癌細胞的產生及生長，因此能預防皮膚癌、肝癌與肺癌等癌症。
5、降低心血管疾病的風險：抹茶能夠降低「壞」膽固醇，而且亦可增加有益的“高密度脂蛋白膽固醇”，從而降低患上心血管疾病的機會。
6、幫助減重：抹茶可以促進新陳代謝，或是增加能量消耗，而達到減肥效果。
抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作爲一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食。
食品類∶抹茶月餅、抹茶餅乾、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶麪條、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶麪包、抹茶果凍、抹茶糖果、抹茶布丁等。
飲料類∶罐裝飲料、抹茶固體飲料、抹茶牛奶、抹茶酸奶、抹茶拿卡等。
化妝品類∶美容產品、抹茶麪膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等。
