有人說，水果中因爲含糖量較多，所以糖尿病腎病患者儘量避免吃水果或少吃，其實這是不對的，完全戒避水果是不適宜的，因爲水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制後並非一概排斥水果。
再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。每百克食品含糖量10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等，糖尿病人要小心食用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得慎用;超過20克的有棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。
不少蔬菜也可作爲水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病或糖尿病腎病患者食用，可予推廣。
下面就具體介紹三種果蔬：
1、蘑菇。蘑菇是適合糖尿病腎病患者食用的一種特殊的蔬菜，它是屬於菇類的。據現代的科學研究發現，蘑菇的營養成份非常豐富，其中含水分93.3%，蛋白質2.9%，含豐富的硒、鉀。豐富的磷、尼克酸，一定量的鈣、鐵、維生素C，以及少量的核黃素、硫胺素，還有一種叫PSK的物質及消化酶等有益成分。
2、黃瓜。黃瓜對於高血糖的患者來說，是一種非常好的果蔬，因爲黃瓜有降血糖的作用，並且也有豐富的營養成份。黃瓜富含維生素、礦物質，並具有藥用價值。但是黃瓜性涼，不利脾胃，胃不好的患者因少吃。黃瓜可去浮腫，但建議消皮食用，以免皮上殘留農藥。
3、枸杞。枸杞有清肝明目之效，對於糖尿病腎病患者來說，還有降低膽固醇和降低血糖作用。枸杞性味甘、平、歸肝、腎經，主要含甜菜鹼屬生物鹼，以及維生素A、B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。枸杞有降壓作用，具有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生的作用，尚用治腎虛精虧，腰膝痠軟，陽痿，遺精，肝腎不足，頭暈目昏，視物模糊。外邪食熱，脾虛溼帶及腸滑者忌用。枸杞可食可藥。蒸飯或煮粥每次放3-10克。枸杞小米粥用沙鍋煮，小米健脾可以彌補枸杞的缺陷，中藥不能用鐵鍋煮。
