餐後血糖高的原因有以下3點：
1.餐後高血糖也與病人的飲食有關。一天中的餐後血糖以早餐和午餐後血糖升高明顯，這除了與早晨對抗胰島素的激素分泌較多，肝臟產生大量的葡萄糖有關外，可能還與病人早餐的質、量、烹調方法有關。有些病人早餐喜歡吃稀飯，由於稀飯加熱的時間較長，澱粉容易在水中溶解，進食後能廣泛與消化液接觸而易吸收。另外，稀飯呈半流狀態，進食後胃的排空時間比較短，故早餐吃稀飯比吃乾飯更易於升高餐後血糖。
2.餐後高血糖與糖尿病本身有關。尿病病人由於早相胰島素分泌受損，胰島素高峯延遲，餐後血糖往往明顯升高，如果病人合併有嚴重的胰島素抵抗，則餐後高血糖會持續很長時間。
3.餐後血糖高與病人對餐後血糖的忽視有關。大多數糖尿病病人在監測血糖時，往往只重視空腹血糖，很少監測餐後血糖，只要空腹血糖達標，就認爲萬事大吉，無須調整藥物的用量;由於缺乏對餐後血糖的監控，也就很少有針對餐後高血糖而採取的一系列措施，如控制飲食、運動或使用降低餐後血糖的藥物等等，從而導致一旦醫生要求檢查餐後血糖，往往就發現自己的血糖高得驚人，糖化血紅蛋白也明顯升高。
