減肥的方法主要是控制飲食和增加體力活動。有人研究指出，每日減少418.63KJ的熱量飲食或通過體力運動額外消耗418.63KJ熱量，就可以控制肥胖的發展，並能達到逐漸減肥的目的。
如何控制飲食呢？一般來說，輕度肥胖者一日三餐的進食量，可以不必過分嚴重控制，但要避免額外食物攝入，如點心、糖果及含糖飲料等，同時注意適當增加勞動和體育運動強度，達到每月減輕0.5～1kg體重，直到恢復到正常標準。中度以上超重肥胖者，應嚴格限制飲食，除儘量採用低熱量食物外，還要大大減少食量，可以從每日減少主食100～150克開始，食量大者，可以從每日減少150～250克開始，並應限制高脂肪、高糖類飲食，以後再根據體重和其他反應加以調整。其次要節制薯類、肥肉以及油脂多的乾果和油料仁等，多吃蔬菜和水果等低熱量食物，既可減輕飢餓感，又能供給充足的無機鹽和維生素。
在控制飲食的過程中，要循序漸進，切忌急於求成，否則會發生營養不良，頭昏眼花，四肢無力，致使體力活動減少，不但達不到減肥的目的，反而會增加體重。因此，在減少主食時應適當增加優質蛋白質的攝入量，以增加熱量消耗，提高減肥效果。
控制體重要長期堅持，如果減肥後停止控制飲食，體重會很快恢復到原來水平，甚至更胖。同時，還應長期堅持體育運動和體力勞動，這樣才能收到較好的減肥效果。#p#副標題#e#
飲食降壓控體重寶典
三餐
飲食安排應少量多餐，避免過飽；高血壓患者常較肥胖，必須吃低熱能食物，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克，動物性蛋白和植物性蛋白各佔50%。不伴有腎病或痛風病的高血壓病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少而清淡，過量油膩食物會誘發中風。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食。多吃高纖維素食物，如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。
低鹽
每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、醃製品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應儘量少吃或不吃。
高鉀
富鉀食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，可以在食譜中經常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等，水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的，因爲流行病學調查發現，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低。
果蔬
每天人體需要B族維生素、維生素C，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡，每天吃1-2只蘋果，有益於健康，水果還可補充鈣，鉀、鐵、鎂等。補鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期後發現血壓下降。因此應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裏蕻、蒜苗、紫菜等。
補鐵
研究發現，老年高血壓患者血漿鐵低於正常。多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物，不但可以降血壓，還可預防老年人貧血。
飲水
天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素，煮沸後的水因產生沉澱，對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少，因此對符合標準的飲用水宜生喝。茶葉內含茶多酚，且綠茶中的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，有助於維生素C在體內的利用，並可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉（相當於2-3杯袋泡茶）沖泡，長期服用，對人體有益。
以上飲食原則，高血壓病人若能落到實處，持之以恆，必會有益於健康。
根據科學實驗證明，芹菜對高血壓的預防和調養有着顯著的效果。
