胃癌是一種消耗性疾病，特別是在康復期，更要講究營養。因爲康復期是患者調動一切積極因素與癌症作鬥爭的重要階段，營養很重要。增加營養已經成爲醫生的常用語，但並非每一位胃癌患者都處於營養不足的狀態。加強營養也要因人而異。
臨牀主張的正確、適當的營養，是指有足夠的熱量，動、植物蛋白比例適當的蛋白質，豐富的維生素和微量元素，中等量的澱粉，低脂肪，高纖維素，調配恰當，並符合患者習慣的飲食。無限制地增加營養，過高的熱量，除了加重患者的負荷之外，別無好處。適當的飲食，還要求製作方便。美國一位營養學專家曾提出一個“每餐最好有20種以上的食品”的方案，從氨基酸、維生素、微量元素等方面看堪稱完美無缺，但餐餐如此，一個家庭很難做到。
正確、適當的營養應是：
1、食品的種類越多越好，起碼一天之內不重複；
2、選料新鮮、衛生；每餐主、副食各半；
3、主食宜精、糙兼有，加些米麪、糙米、雜糧爲好；
4、副食中，動物蛋白質與植物蛋白質等量，蛋白質與蔬菜、水果的比例應爲1:5，少吃肉，多吃魚和豆類；
5、每天的脂肪量不宜超過509，糖不宜超過20g；
6、蔬菜中宜選取具有抗癌、防癌作用的品種和海藻等；
7、按患者的習慣口味調製，細嚼慢嚥；
8、不吃過鹹、過燙、變焦、發黴的食物；
9、避免偏食和反覆吃同一種食物；
10、不宜過飽，晚餐以八分飽爲準。
