口服藥物後，多數藥物從胃裏進入小腸，隨即被血液運轉而吸收。專家們說，服藥後，如果適逢食物或某種補品停留在胃腸內，那麼，人體對藥物的吸收會有兩種結果：一是降低一是加強。”一般說來，食物在胃腸裏會阻礙藥物的吸收，因此飯後服藥要比飯前服藥的效果差得多。事實上，大多數藥物在空腹時以水服下可以快速而充分地發揮作用。
不過，也有一些藥物於飯後服用能減輕時胃腸刺激。例如，飯後服用阿斯匹林以及其它非甾體抗炎類藥物如消炎痛等，就可以減少藥物對身體的不利影響。飯後服藥還能使某些藥物的療效增強。
有些藥物說明書上就寫有：“飯後服用，一日三次，一次兩片”。因爲，胃液促進了某些藥物的分解，使其進入小腸後可以很快地被血液吸收並帶往全身各處，像飯後服用灰黃黴素等抗真菌藥的效果即是如此。
食物中所含的某種化合物或維生素、無機物，在與不同的藥物混合時能產生危險的化學反應。單胺氧化黴抑制藥是一種抗抑鬱症藥，它與含酪的食物混服時容易引起頭痛、血壓急升，心跳加快等症狀，嚴重時還會使病人中風甚至造成死亡。
維生素和無機物還能影響藥物的生物轉化，因此我們在選擇補品或富含某種維生素的食物時要多加註意。
如有一位女性服用抗凝血藥劑以治療血管疾病，但是不久以後，醫生髮現正常劑量的藥物對她不起作用。原來該婦女多年來每天都要吃一些花菜，這種菜所富含的維生素K有促進凝血因子生成的作用，從而降低了抗凝血劑的藥效。
藥物也會影響人體對養分的吸收
當然，藥物也會影響人體對養分的吸收，如果你正在服用降膽固醇藥消膽膠，那麼，醫生也許會建議你同時服用維生素A、D、E和K，因爲該藥能妨礙人體吸收維生素，同樣，長期使用某種利尿劑會導致人體缺鉀，應該適當地補充。
不同的烹調方式也能影響藥效
另外，不同的烹調方式也能影響藥效，常見的如用炭火烤的肉可以加速茶鹼（治療哮喘）的生物轉化，即藥物在達到最佳療效之前也就被排出體外了。攝取過量的咖啡因、吸菸或飲酒都能對用藥產生許多不良的影響。如有一位病人在服用茶減後出現噁心、頭痛和焦慮不安的症狀，經查，他每天都喝咖啡，而咖啡因能增強該藥的副作用。
吸菸亦是如此，特別是口服避孕藥時，吸菸會加大心臟病發病的危險，對35歲以上的女性來說尤其明顯。飲酒對用藥產生危害是大量存在的，例如，酒與阿斯匹林混服可導致胃出血；與治療糖尿病的藥物混服能抵消其降血糖的作用；與抗組胺藥、鎮靜刑或止痛藥淚眼可造成嚴重的藥物中毒等等。
專家們研究認爲，藥物與酒類很取有時還會產生異常的後果。如有些人在作長途旅行時，爲使自己人睡，愛服用鎮靜藥三嘆安定，並且服藥後不久就喝酒，其結果是昏睡，醒來後還記不起發生了什麼事情。原因在於這種藥物與酒精混合會使人患暫時的健忘症。
