春筍的營養價值，春筍的作用功效
營養價值
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
作用功效
中醫認爲春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。
現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
