山藥蘿蔔粥的做法，山藥蘿蔔粥的營養及功效：
山藥蘿蔔粥的做法：
材料：
大米50克、白蘿蔔100克、山藥100克。
山藥蘿蔔粥的做法步驟：
1、大米淘洗乾淨待用，山藥洗乾淨，削去外皮後切成滾刀塊，白蘿蔔洗淨後切成塊或片；
2、砂鍋中加水煮至水開後，倒入大米、山藥塊、白蘿蔔塊一起煮；
3、待砂鍋中的水再次沸騰後，轉小火繼續煮約30分鐘，煮至粥黏稠即可；
4、食用前在粥上撒少許胡椒粉和芹菜末或香蔥碎，調味並增加一些色彩；
5、如果覺得白粥味道清淡，可加少許鹽調味。
製作山藥蘿蔔粥的竅門：
1、山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2、新鮮山藥切開時黏液中的植物鹼成分易傷手，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。
3、山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油塗於手上可有緩解。
4、好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
山藥蘿蔔粥的營養功效：
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3、益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
