蓮子銀耳湯是一道傳統的中式甜湯，以其滋潤、美味和養生的特點而聞名。它通常以蓮子、銀耳、冰糖爲主要材料，是夏季時常製作的一道甜品，也被認爲有滋補養顏的功效。在這篇文章中，我們將介紹製作蓮子銀耳湯的正確做法，以及所需的材料和步驟。
蓮子銀耳湯所需材料：
主料：
幹銀耳 15克
蓮子 50克
冰糖 適量
水 適量
蓮子銀耳湯製作步驟：
1. 準備材料：
首先，將幹銀耳和蓮子分別用清水洗淨，然後將它們分別浸泡在溫水中，以軟化和膨脹，通常需要浸泡30分鐘至1小時。
2. 處理銀耳：
把浸泡後的銀耳剪去硬莖部分，然後切成小段。這有助於煮湯時更容易入味。
3. 處理蓮子：
浸泡後的蓮子通常會膨脹，此時將蓮子外皮上的黑色芯去掉，留下純白的蓮子肉。
4. 煮湯：
把足夠的清水倒入燉盅或煮鍋中，放入處理好的銀耳和蓮子。
將燉盅或鍋放在火上，用中小火煮開後改用小火燉煮。燉煮時間通常需要1-1.5小時，直到銀耳和蓮子變得非常柔軟，湯汁變得濃稠。
5. 加糖：
最後，根據個人口味，加入適量的冰糖攪拌均勻。您可以根據喜好調整糖的用量，一般建議加入約2-3勺冰糖。
6. 出鍋享用：
當糖完全溶解並均勻分佈時，蓮子銀耳湯就完成了。將它倒入碗中，趁熱享用。
蓮子銀耳湯有清潤爽口的口感，適合炎熱天氣或需要滋潤的季節食用。它不僅美味，還被認爲對皮膚有益，對於補充膠原蛋白和維生素也有幫助。不論是在家庭聚餐還是自己品味，這道湯都是一道健康的甜品選擇。希望您享受這款美味的蓮子銀耳湯！
