酸梅湯是一道古老而傳統的夏日飲品，在炎炎夏季備受喜愛。它以梅子爲主要食材，結合醋、糖、鹽等調料，製成口感酸甜爽口的清涼飲品。在家中製作酸梅湯簡單易行，本文將爲您介紹酸梅湯的做法和配方，讓您輕鬆享受夏日的清涼解暑。
一、主要食材和調料：
新鮮梅子：500克；白糖：適量；醋：適量；鹽：適量；冰糖：適量；冰水：適量。
二、製作步驟：
步驟一：準備工作
選購新鮮梅子，挑選果實完整、無蟲蛀、顏色鮮豔的梅子，最好不要選用過熟或變質的。
將梅子洗淨，用涼水浸泡30分鐘，使其去除表面的雜質和農藥殘留。
步驟二：醃製梅子
瀝乾浸泡後的梅子，將其一個個用牙籤或細長的竹籤在果皮上扎小孔，這樣可以讓酸梅湯更好地入味。
把紮好孔的梅子放入大碗中，加入適量的白糖和少許鹽，拌勻後醃製約1小時，使梅子逐漸出汁。
步驟三：調製酸梅湯
醃製好的梅子會釋放出酸甜的汁液，再加入適量的醋和冰糖，按個人口味調整甜度和酸度，攪拌均勻。
最後，將調好的梅子汁倒入冰水中，加入適量的冰塊，即可酸梅湯的做法和配方，簡單易行，清涼解暑，爲您的夏日生活增添一份清涼美味。享受家常酸梅湯帶來的清涼怡人的味道，和家人、朋友一起度過美好的夏日時光。清新怡人的酸梅湯必將成爲您家庭中的一道清涼佳飲，讓夏季生活更加舒爽愉快！
