（圖片來源：新浪博客）
土豆燒排骨
主料：排骨2斤、土豆2個、胡蘿蔔1個。
基礎香料：八角1顆、香葉2片、幹辣椒4顆、白芷1片、山奈1顆。
其他調料：姜1小塊、花椒7粒、冰糖4-5粒、鹽、料酒、生抽、味精。
做法：
1.排骨兩斤，用清水浸泡半個小時，到去血水。
2.土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊。
3.鍋裏倒入適量油，冷油時丟7、8粒花椒進去，慢慢煸出香味，然後撈出丟掉。
4.將控幹水分的排骨倒入鍋中，同時將生薑切片也丟進去。
5.放入基礎香料。中火翻炒，至排骨表面變白。
6.淋入3勺料酒。
7.2勺生抽。
8.4-5粒冰糖。
9.2勺鹽，翻炒均勻。
10.倒入淹過排骨的開水，稍微多一些。
11.加蓋，大火燒開後，轉中小火先煨15分鐘。
12.然後倒入土豆塊和胡蘿蔔。
13.不要翻，排骨在下，土豆和胡蘿蔔在上面，鍋裏的湯汁基本能淹住即可。
14.繼續加蓋，中小火再燉上10分鐘，根據個人喜好保留湯汁。
15.關火，裝盤。#p#副標題#e#
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豆沙火燒
原料：麪粉、酵母、串豆、白糖。
做法：
1.串豆洗淨，用冷水浸泡半天。
2.再次沖洗乾淨，添加沒過的水，大火煮開，轉中火煮至豆子熟透綿軟。
3.把煮好的豆子搗爛或者擀碎，適量添加白糖。
4.攥成圓球狀待用。
5.酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘。
6.添加麪粉，一邊添加，一邊用筷子攪成溼面絮。
7.揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發至2倍大小，取出揉勻排氣。
8.分割成等大的面劑，擀成厚包子皮。
9.包入團好的豆沙餡，收口捏緊，向下，用手掌壓平，擀圓。
10.蓋上溼布，二次餳發至蓬鬆輕盈狀。
11.平攤在刷油的平底鍋內，蓋上鍋蓋，小火烙至雙面金黃。
溫馨提示：
1.豆沙餡料裏的糖根據自己的喜好適量添加。
2.煮豆子不要添加太多的水，剛剛沒過或者再少一點都行，這樣煮好以後可以用擀麪杖直接擀豆沙，無需再次炒幹。
3.追求細膩口感的可以用料理機打碎，然後分次添加糖和油上鍋炒制。#p#副標題#e#
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南北杏海帶筒骨湯
主料：筒骨1塊。
配料：瘦肉50g、胡蘿蔔1/2根、海帶絲適量、南杏仁少許、北杏仁少許、姜1小塊。
調料：鹽少許。
做法：
準備：海帶絲切段，胡蘿蔔去皮切塊，瘦肉切小塊，薑切片。
1.將各種材料洗淨，放入湯煲。
2.加入800ml左右的清水。
3.蓋上湯煲蓋子，放入大湯鍋，隔水燉2小時。
4.喝之前按照個人口味調入適量鹽即可。
小貼士：
1.如果不喜歡太油膩，可以將筒骨先焯燙一下。
2.隔水燉湯水會比較清澈，沒有條件也可以直接燉。
3.這些材料的量是2-3人份，可根據自家情況調整。
4.做這款湯要選擇鮮海帶，幹海帶會含有鹽分。#p#副標題#e#
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紅燒大丸子
材料：五花肉，雞蛋，蔥，姜。
做法：
1.三肥七瘦的五花肉清洗乾淨，先切成片，再把片切成條，最後把條橫切成丁，條和丁不用切得太小了，後面還要剁，此爲細切。
2.蔥姜切成薄片或絲，放在切好的肉丁上一起用刀剁成肉餡，此爲粗碾。
3.剁好的肉餡放入料理盆內，磕入一枚雞蛋、適量鹽和糖、胡椒粉，再淋上一點料酒、生抽、蠔油。調味料可以根據自家的口味略作調整。如果拌好後肉餡偏幹可以適當以分次加入花椒水來調整，過幹過溼都不好。
4.將調好味的肉餡朝一個方向攪拌上勁，這一步有點辛苦，但一定要堅持到攪拌上勁。取適量拌好的肉餡，手掌心沾水後微彎，左右相互摔打肉餡至肉丸緊緻光滑。
5.鍋內放油，油熱後放入大肉丸炸至肉丸上色，撈出瀝油備用。
小貼士：
1.細切粗碾是肉餡好吃的關鍵之一，不建議直接購買代加工好的肉餡。推薦用這種方法做所有肉類餡料，這種方法操作起來也很方便快捷，也不會費太多功夫。
2.調料中除了雞蛋和鹽糖必放之外，其它的調味料可以跟據自家口味來調整。
3.拌肉餡時請一定按同一個方向攪拌！順時針或逆時針都行，且一定要堅持攪至肉餡出勁，即有黏性的粘在一起，如果餡料還是一盤散沙在後面製作大肉丸時會很吃力。在攪拌的過程中如果肉餡偏幹就加點花椒水來調整，以小量多次加入並配合攪拌的方式操作，肉餡過幹或過溼也會影響口感的。
4.炸的時候用中大火，直接一次炸好，前提是做肉丸的時間與炸好的時間能掌控自如。也可以先用小火先炸至定型，等炸完所有肉丸後再用大火復炸一遍。請根據自己的熟練程度來操做。#p#副標題#e#
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糖醋櫻桃小蘿蔔
材料：櫻桃小蘿，白糖，白醋。
做法：
1.櫻桃小蘿蔔用鹽水泡十分鐘後清洗乾淨，取一個小蘿蔔放在兩根筷子中間。
2.用手扶好筷子和蘿蔔，切成均勻的小片，這樣不會切斷的。
3.調入鹽、糖、生抽、蒜泥拌勻，半小時到1個小時左右就可以吃了，太久了蘿蔔的水被淹出來太多影響口味。
4.裝盤即可。
