山藥雞湯材料：雞，山藥，薑片，枸杞，胡椒粉，小蔥，油，鹽。做法：1.將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。2.鍋中放少許油，將雞塊和薑片放入。3.翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。4.將炒好的雞塊放入慢燉鍋中。5.再加入......

柱候羊腩煲材料：羊肉500克，腐竹20克，馬蹄20克，大蔥30克，甘蔗10克，生薑10克，油適量，柱候醬2大勺，白糖1小勺，鹽適量。做法：1.羊肉用清水乾淨後切小塊。2.腐竹用溫水浸泡半小時。3.甘蔗切片狀。4.馬蹄對半切開。5.大蔥切片。6.生薑......

北京年夜飯——清蒸綠蘿蔔材料：綠蘿蔔300克，蒸魚豉油適量，玉米油適量，花椒適量，大蔥適量，枸杞少許。做法：1.首先將綠蘿蔔去皮，準備好花椒和大蔥。2.大蔥切絲，綠蘿蔔切片備用。3.將切好的綠蘿蔔片擺盤，上面點綴幾個枸......

（圖片來源：百度）扣三絲材料：冬筍1個，新鮮香菇4朵，火腿4片，青菜2顆，雞湯半碗，生抽40ml，生粉15g。做法：1.冬筍去皮，切4瓣，放入鍋中煮10分鐘。去除麻澀味。2.冬筍切絲，香菇洗淨後去根蒂切薄片，火腿片切絲。3.將三絲依次順着碗壁擺一圈，然......

（圖片來源：新浪博客）生薑汁浸鱖魚主料：鱖魚一條約1000克。調料：姜、蒜、香蔥、小米椒、鹽、糖、蒸魚豉油、蛋清少許。做法：1.蒜、姜、小米椒切末，姜蒜比例在3：1，小米椒有兩個足夠。2.倒適量涼白開水進去，放少許鹽和糖，再倒一些蒸......

解饞小酥肉主料：豬肉（後臀尖）180克，芹菜適量。調料：一炸：鹽2勺，雞蛋1個，紅薯澱粉5勺，麪粉2勺，水適量，老抽3瓶蓋。二燴：（蒸）蔥姜適量，紅辣椒2個，八角1個，桂皮1個，香葉1片，白糖少許，老抽適量，十三香少許，水或高湯適量。三炒：雞精少許，白胡椒少許......

煲仔飯是廣東的傳統美食。廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七......

（圖片來源：新浪博客）絲絨乳酪慕斯材料：紅絲絨蛋糕體部分：黃油120克，細砂糖300克，全蛋2只，可可粉20克，酸奶240克，低粉300克，紅色素適量，細鹽1茶匙，小蘇打1茶匙，白醋3茶匙，香草精適量。慕斯部分：馬斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克、蛋黃3只+......

（圖片來源：新浪博客）蝦蓉夾原料：北豆腐300克、鮮蝦300克、深海魚子醬適量、清雞湯1/2小碗、雞蛋1個。調料：蔥末1/2大勺、薑末1/2小勺、白胡椒粉2/3小勺、米酒1小勺、鹽適量、香油1小勺、幹澱粉適量、雞精適量、水澱粉適量......

（圖片來源：新浪博客）鹹燒蹄膀材料：豬肘子1個約1300g。調料A：姜10g，料酒2勺，火腿10片（或鹽5g），幹辣椒2個，花椒15－20粒，姜10g，小蔥3根。調料B：生抽2勺，老抽1抽，白糖1勺。做法：1.肘子清洗幹浄，刮掉表面污漬，放入清水鍋中大火燒開煮出浮沫。2.......

醬燉芸土排材料：排骨1400克，芸豆500克，土豆280克，胡蘿蔔280克，油適量，鹽適量，五香粉1/4勺，蔥30克，姜7克，蒜10克，生抽適量，白糖適量，料酒1小勺，大醬適量。做法：1.將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨。2.芸豆摘去兩頭，揪成長段，洗淨後瀝去水。3.......

（圖片來源：新浪博客）滷水鴿材料：鴿子，生薑，大蔥，小蔥，滷煮香辛料（八角、桂皮、良姜1塊、香葉、白芪片、陳皮、小茴香花椒粒等）。調料：老抽，生抽，冰糖，鹽。做法：1.生薑切片，大蔥切段，滷煮香辛料用溫水稍加浸泡淘洗乾淨，炒鍋燒熱注油，將所......

五香牙籤肉材料：裏脊肉300克，鹽3克，醬油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，澱粉30ml，白胡椒粉2克，蠔油10ml，糖5克，白芝麻10克，油適量。做法：1.裏脊肉洗淨拔去些血水，切成1cm*1cm左右的塊。2.加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然......

福氣寶盒材料：A.豬肉丁（肥3：瘦7）約400g，素蠔油2大匙，醬油1大匙，二砂糖1大匙，蛋黃2個，白胡椒粉1小匙，花椒粉1/4小匙，幹蒜粒粉1大匙，姜泥1大匙，清水1大匙，黃酒1大匙，橄欖油2大匙，鹽1/2小匙，鰹魚粉1/2小匙。B.千頁豆腐長條2塊，韭菜數根，枸杞......

（圖片來源：新浪博客）紅棗蓮子材料：蓮子200克，紅棗250克，糖80克。做法：1.蓮子，紅棗洗淨，浸泡1小時。2.把食材和糖60克，加水漫過食材，放進高壓鍋，壓15分鐘。3.壓力鍋壓熟後，高壓鍋放氣。4.另用一鍋，放糖20克，用中火炒糖色。5.糖色變淺......

高升排骨材料：排骨500克，蔥，姜，蒜，油，白芝麻，黃酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺（1勺=15g）。做法：1.蔥姜切好備用，蒜剝皮。2.排骨用水浸泡會，中間換幾次水去除血水，飛水撈出洗淨。3.將黃酒，醋，白糖，生抽，清水調好備用。4.鍋裏放油，油熱......

廣東人對待美食的敬業態度是全國聞名的。當地人愛吃，懂吃，也極其善於煲粥養生，印象中最深刻的就是在廣東一帶品嚐過的師爺粥，蝦仁和瑤柱做的粥底鮮滑綿軟，數十種豐富的配料讓原本枯燥的粥品也異彩紛呈。師爺粥做得好要掌握......

蘿蔔炸素丸子材料：豆腐80克，豆渣50克，胡蘿蔔100克，香菜80克，雞蛋1個，玉米麪30克，麪粉90克，香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或雞精1/3小匙，鹽少許，油適量。做法：1.豆腐切成0.5cm的見方丁並瀝水，豆渣用廚房屜布擰掉水分，......

（圖片來源：新浪博客）佛跳牆材料：原湯用料A：瘦豬腿肉200g，豬蹄一隻，豬肚200g，豬排骨200g，鴨胗100g，牛蹄筋300g，雞一隻，鴨一隻。原湯用料B：水發大幹貝3-5，金華火腿100g，新鮮冬筍2只，水髮香菇100g，水發猴頭菇4朵，大棗10顆，水發魚肚300g，水發......

（圖片來源：新浪博客）廣東流沙包包子原料：低筋麪粉300克，糖35克，水165ml，酵母4克，無鋁泡打粉5克。流沙餡原料：鹹蛋黃4個，黃油40克，牛奶（水）20克，粟粉8克，奶粉10克，糖32克，煉奶15克，吉利丁片1/4片（吉士粉2克保留）。做法：1.備好材料。2.包子材......