牛奶凍的做法
材料：牛奶500ml，白糖40g，玉米澱粉40g。
做法：
1.冷牛奶倒入小鍋加入白糖、澱粉。
2.充分攪拌均勻，攪拌至感覺沒有糖粒，沒有澱粉塊爲止，大約也就兩分鐘。
3.小鍋放入爐竈上，開小火慢慢熬，邊熬邊攪拌，絕對不能偷懶，要有耐心慢慢熬慢慢攪拌。
4.熬到牛奶變得濃稠，關火藉着餘溫用勺子快速攪拌1-2分鐘成爲牛奶糊。
5.將牛奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏3-4小時，直至牛奶糊變Q硬，成爲凍。
6.取出時，用手指輕輕按壓牛奶凍的邊緣，並輕輕向牛奶凍的中心推，牛奶凍的邊緣便和模具脫離，倒扣在盤子上，按照喜好在表面澆上甜味醬，即可開吃。
注意事項
1.如果沒有專門的不粘模具可以用小碗、小碟、用小蛋糕模子做容器都可以。需要事先處理一下，把清水倒入容器，來回晃幾下，將容器沾溼後再將水倒出來。
2.表面淋醬按照自己喜好選擇，果醬、巧克力醬、蜂蜜、煉乳、楓糖漿等都行。
3.熬牛奶凍的鍋子如果選用深的，熬得時間會久一些。因爲受熱面小，攪拌及時，所以比較不容易糊鍋。可以選擇木勺做爲攪拌工具。如果選用底面比較寬的鍋子，熬得時間會短一些。但是需要快速攪拌，一不留神就會粘鍋底，所以比較容易糊鍋。最好選擇木鏟做爲攪拌工具。
